红茶入门基础茶(文圣茶说红茶)

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红茶入门基础茶(文圣茶说红茶)(1)

「 红茶 」祁门红茶

祁门红茶简称祁红,是中国十大名茶之一,与锡兰高地红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶并称世界四大红茶。与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,由安徽茶农创制于清光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

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「 红茶 」祁门红茶

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美国韦氏大辞典,“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地:中国安徽省祁门县。创始年:祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),已有百余年的生产历史,史籍记载最早可追溯到唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下” 的记载,当时的祁门就隶属歙州。

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「 红茶 」祁门红茶

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祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制作。

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「 红茶 」祁门红茶

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祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

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「 红茶 」祁门红茶

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祁门红茶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,滋味醇厚,回味隽永。

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「 红茶 」祁门红茶

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祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

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「 红茶 」祁门红茶

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