砂锅蟹煲正宗做法（肉蟹煲这样做秒变米饭杀手）

妞边吃边说：这个肉蟹煲简直太好吃了！

By 格蕾丝小厨

用料

• 梭子蟹 2只
• 活虾 500g
• 鸡爪 500g
• 土豆 2个
• 年糕 100g
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 小葱 3根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 洋葱 半个
• 冰糖 5粒
• 花椒 10粒
• 八角 2粒
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 海鲜酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 淀粉 少许

做法步骤

1、鸡爪洗净，剪去指甲，一剁为二。

2、土豆切滚刀块。

3、虾剪去须，挑出是沙线，下次做开背。

4、蟹洗净，去壳，一只分成四份。

5、锅中加葱、姜、料酒，鸡爪焯水后再煮20分钟。

6、年糕切片或者条。

7、配料如图准备好。

8、生抽、老抽、海鲜酱、甜面酱，调成汁。

9、蟹切口沾上淀粉，过油锅。虾也过油锅炒至变色。

10、葱姜蒜用油焙香。

11、加入豆瓣酱，炒出红油。

12、加入土豆翻炒后，倒入鸡爪，加料酒和香料翻炒。

13、倒入水，食材大部分在水里。大火煮开后转小火煮20分钟。

14、放入虾和蟹煮5分钟。

15、加入年糕，慢慢收汁。起锅前，撒上葱花。

梭子蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

梭子蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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