薯片怎么做又香脆又简单（想吃薯片在家做）

这两天关于乐事工厂查出有确诊病例的事件，引起了人们的广泛关注，#乐事薯片还能吃吗？#这一话题的热度居高不下，虽然百事公司在一天内发了多次声明，但是广大消费者还是比较担心食品安全问题。尤其现在是特殊时期，大家都处于高度警惕的状态。当然这没有坏处，关键时期，大家就是要做好防护，何况是吃的东西，更是要注意更注意。

薯片作为我们生活中的一种小零食，无论是大人还是小孩，都非常爱吃。尤其是休闲时光，追剧看综艺，更是少不了要来上一包。如今端午节快到了，大家即将迎来小长假，特殊时期，相信更多人选择留在家里。少不了要吃些小零食，来增加生活的乐趣。薯片作为零食中的必需品之一，如今我们想吃的话不妨自己在家做。现在也正是土豆上市的季节，价格非常便宜，5块钱能买上一大堆。不仅节省了不少成本，吃起来也更放心。

在外边买的薯片一般都是油炸而成的，众所周知，油炸食品不宜多吃，吃多了难免会影响到我们的身体健康。今天就来跟大家分享一个非油炸的薯片做法——烤薯片，片片酥脆，味道和口感都不输炸薯片，非油炸吃起来也更健康哦。做法虽然简单，但是想要做成功，还是需要2个小技巧的，不过也不难，跟着我一起做，保证你一次成功。想吃薯片的朋友不妨跟我一起来烤薯片吧。

【食材】土豆2个，盐适量，食用油少许，孜然，辣椒粉（用来调味，根据自己的喜好决定）

【具体做法】

首先将土豆削皮，清洗干净。然后用工具刮成薄片。我是用的我家的擦丝器，有一个刀片可以刮成薄片。一般的刮皮器也可以刮出薄片。当然你如果对自己的刀工很自信，也可以直接用刀切，但是要尽量切得薄一些，并且薄厚尽量均匀一些，这样才能保证薯片均匀受热。

准备一盆清水，加入1勺食盐，搅拌均匀至食盐融化，放入土豆片，浸泡15分钟以上。

一定要保证浸泡的时间，目的是为了将土豆中的淀粉全部泡出来，来保证薯片酥脆的口感。浸泡15分钟以后，要用清水将土豆片表面的淀粉清洗干净，多洗几遍，直到泡土豆的水变成透明的状态为止。这一步很重要，是需要注意的第1个小技巧。

锅中烧开水，将充分浸泡过的土豆片捞出，放入沸水中焯烫一遍，由于土豆片很薄，因此焯水时间不需要很长，大约1分钟即可，捞出再次放入清水中浸泡一下，最好是冷水。

将土豆片捞出，控干水分。放到厨房纸上吸干土豆片表面多余的水分。一定要彻底吸干，否则在烘烤的过程中会有比较多的水蒸气，使土豆变软。这需要注意的第2点小技巧。

为了方便清洗，我们在烤盘上垫一层锡纸。用油刷薄薄地刷上一层食用油，将土豆片摆放进去。

烤箱提前185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，上下火185度烤10分钟左右。烘烤的过程中薯片会慢慢变干，边缘会慢慢卷起，颜色也逐渐变深，由淡黄色变成金黄色。

薯片烤好后，从烤箱内取出，晾凉后就变得脆脆的了。然后根据自己的口味，撒上椒盐，孜然粉等，喜欢吃辣的可以撒一些辣椒粉。就可以开吃了。

酥酥脆脆的烤箱版薯片就做好了，口感和味道比外边买的还好吃，而且不含任何的添加剂，非油炸也更健康。尤其是给小朋友吃的，我们更要注意。好吃不油腻，入口嘎嘎脆。你也试试吧~

1、土豆在切片的时候一定要尽量保证薄厚均匀，家里有工具的最好用工具，刮出来的土豆片不仅薄，而且薄厚均匀。

2、切好的土豆片，需要在盐水中浸泡15分钟以上，将淀粉彻底泡出，然后将淀粉彻底洗干净，这样才能保证烤出来的薯片酥脆好吃。

3、土豆在烤之前需要将表面的水分擦干，这也是影响到成品口感的关键一点。

4、烘烤的时间和温度仅供参考，大家需要根据自己家烤箱的情况灵活调整，烘烤期间随时关注烤箱内的变化，避免烤糊的现象发生。

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