北方的竹子做竹筒饭可以吗 如果是野外临时以竹筒做饭

在宜宾蜀南竹海，漫山遍野都是竹子，嫩绿葱绿翠绿墨绿，一片片绿色，铺天盖地，气势如虹，让你不得不心生感叹：“这才是真正的竹海，这才是真正的竹乡！”一口气登上蜀南竹海制高点的望海楼，四面望去，竹海莽莽苍苍，一直延伸到天边。一座座山高低起伏，就如海上翻涌的波浪，连绵不绝。可惜没有风，如果是狂风，那么竹林随着风势推波助澜，这蜀南竹海就名副其实了。

走进竹林深处，看竿竿翠竹亭亭玉立，自己也似乎变得挺拔起来。蜀南竹海气候湿润，特别适宜竹子生长，而竹子生长极快，春天还是竹笋，秋天就可长成竹子。日积月累，蜀南竹海就成了竹子的天下，那些苍松翠柏就只能背井离乡了，这也是物竞天择的结果。其实真要感谢这些竹子，如果这里遍山都是松柏，我想七万亩山地很快就堙没于神州大地了。

蜀南竹海竹种繁多，人面竹我可是第一次看见，竹节斜生，节节相扣，节间隆起，宛如人脸，又像是给竹干套上了一个天然的网兜。有种竹不知名，节间距很短，可是節上的竹枝却长得特别挺拔，旁逸斜出，似利剑直刺苍穹。在那些人流量集中的地方，你可以看见大量的竹工艺品，竹干和竹根都派上了用场：竹干做成了笔筒、花瓶，竹根因地制宜地做成了人物头像，神态千变万化，栩栩如生。而那些叮叮当当、又刨又钻忙个不停的竹艺家，竟然都是本地山民，他们根本没有去美院培训过。看来高手在民间，此话不假。

蜀南竹海也不乏暮鼓晨钟和瀑布飞泉，例如七彩飞瀑、天宝寨、龙吟寺、仙寓洞等都值得一看。全竹宴也是此地一绝，竹荪竹笋竹筒饭，特别是竹筒饭，我还是第一次吃到。我们平常所吃的米饭，都是以锅为容器，或蒸或煮而成。以白米干饭为例，可以直接在锅里焖煮而成，也可以在大米煮到没有米芯时，捞起来用筲箕过滤，去掉米汤，然后用木甑蒸熟。竹筒饭摆在我面前时，禁不住让人眼前一亮。它们端端正正地站立在桌面上，似乎在说，来吃我呀！米饭中添加了红豆、肉粒和玉米渣，散发出一股诱人的香气。用筷子将竹筒中的米饭一一掏出来，还真得费些力气。米饭软糯有嚼头，跟甑子饭相比，别具风味。餐馆里的竹筒饭，竹筒肯定是反复使用的，竹筒由于经常蒸煮，竹味儿已经散淡不少。如果是野外临时以竹筒做饭，那股竹香本味才叫绝呢。

据说“竹筒饭”是贼娃子（强盗）发明的。美食家李人在《说成都》道：“强盗饭，发明地点为川东之华蓥山中。发明者，强盗也。据说，某年有强盗一伙，被官兵围困于盛产巨竹的华蓥山，最使强盗头痛的就是在丛山中找不着人家煮饭吃。由于迫切需要，一位聪明家伙便想出一个方法，将山上大竹截下一节，将携带的生米用溪水淘净，装入竹筒，一半水一半米，筒上用竹叶野草封严，涂以稀泥，放于枯枝败叶中，燃火煨之。待至枯枝败叶成灰，筒内之米便成熟饭。既软硬合度，又带有鲜竹清香。每一筒可有小小两碗饭。”后来，这种由强盗发明的煮食方法传出，竹筒饭走入千家万户，人们果然尝到了竹的清香。好事的川人还将肉禽类、菜类拌与米一起制成竹筒饭，在席桌上供人享用。

链接|蜀南竹海的传说

瑶箐造竹

相传，蜀南竹海所在的“万岭山”原是女娲娘娘补天时遗落的赤石。

天宫之中有个金鸾仙子，见天南的万岭山还是一片荒凉，于是便私自下凡想给此山编翠织绿，不料因触犯天条被抓回天宫治罪。看守金鸾的是南极天官的女儿瑶箐仙子，瑶箐本来就心地善良，当她得知金鸾触犯天规的详情之后，便更加同情和敬佩金鸾，于是就偷走父亲南极天官的放行牌，送金鸾逃出南天门。不料被天门神将发现，双双重新被捉，金鸾打入天牢，瑶箐本该遭受严惩，但由于南极天官平日办事勤恳，加之人缘又好，因此众神求情，玉帝也乐得做个人情，因此就将瑶箐贬到凡间，要她在“万岭山”编织绿波，将绿波接上九天，才可以返回天庭与父亲团聚。

瑶箐喜出望外，乐意受此惩罚。可怜南极天官不舍爱女，却又天命难违，无奈之中，只来得及将自己的七星蚊帚送给爱女。众仙姑也纷纷赶来含泪相送，大家不约而同地摘下智周万物上佩戴的各种翡翠玉器送给瑶箐做织翠编绿的种子，织女还送了一条可以化云变雨的白丝绢。

瑶箐自天南而下，落脚于“万岭山”的荒山野岭之中，日出日落、播撒翡翠、挥蚊扫帚、舞白丝绢，终于一颗颗的嫩笋破土而出，一排排青翠的新竹长成了一片片碧绿的波浪向着九天延伸。贫瘠的万岭山，终于变成了一块美丽的碧玉，这块碧玉就是今天的蜀南竹海，竹海里的淯江河，则是瑶箐仙子遗落的那条白丝绢。

墨溪传说

传说当年瑶箐仙子为民造竹获得成功后，土地神便禀告玉帝，请求赦免瑶箐的罪名。于是玉帝就派文曲星下凡查访事情的真假。文曲星下凡后变化成一个游方道士来到竹海，但见得此处娇翠欲滴，葱绿峻秀，修篁古木静幽清远。老仙竟然耍心大发，乐不思归，寻得深幽的溪谷处结茅为屋，点化几方巨石为椅为桌。白天探寻佳境，吟诗作画；夜晚邀约村夫野老，煮酒品茶，对弈论武。也不知过了多久，天上一日，人间三年，大概文同星下凡久久未归，终于惹怒了玉帝，就派风神和雷神前来敦促文曲星返回天庭。

二位神仙一路风雷来到竹海，风吼雷鸣，地动山摇，文曲星慌忙收起棋子跟着风、雷二神上天界。慌乱中，不慎将作画写诗的墨水打翻在溪水之中，等到第二天山民们又云找老道士谈古论今时，却发现茅屋石桌已荡然无存，只有那墨色的溪水和溪边散落的几颗已化成石头的棋子，还依稀留有仙家的气息。后来，北宋有个大诗人叫黄庭坚游览竹海，为这个传说所吸引，还亲笔书目写了“墨溪”二字在溪边的石头上呢。至今，墨溪边仍有“棋盘石”、“晒经石”，而忘忧谷里的“石破天惊”处的那一破为二巨石，据说也是当年雷神劈开的。

（彭忠富/文）