凉拌藕丁的做法（怎样做凉拌藕丁）

食材：藕1节，剁椒适量，盐适量，味精适量，食醋适量，老抽（可加可不加）适量，我来为大家科普一下关于凉拌藕丁的做法?以下内容希望对你有帮助!

凉拌藕丁的做法

食材：藕1节，剁椒适量，盐适量，味精适量，食醋适量，老抽（可加可不加）适量。

藕洗干净后，用刨子将表面的一层藕皮刨掉，然后用刀将藕节去除，并查看藕的内部干净不干净。

将藕节切成小块，用清水再洗一遍，洗净后装入碗中。

锅内加凉水，开大火煮沸后，放入刚洗干净的藕丁，进行焯水。焯水主要是去除藕的涩味，如果买来的是嫩藕，可以直接洗干净之后凉拌，不需要焯水的。

将焯好水的藕丁盛入碗中，晾凉后计入适量的食盐和味精，如果能有保鲜盒就更好了，直接装入保鲜盒之后持续晃动，保证藕丁能够全部接触到，另外，搅拌均匀或者是晃动均匀后，放入冰箱冷藏。

在藕丁冷藏的同时，调制下凉拌藕丁的汁。主要是剁椒，味精，醋，生姜等，盐是不用加的了。使用酱油的话，可以加入味极鲜或者是老抽。

在调配酱汁之后，藕丁也冷藏结束了拿出藕丁之后，撇去盐水，将酱汁淋上，然后进行搅拌。如果之前还是保鲜盒的话，可以直接晃动保鲜盒。

搅拌均匀后，即可盛出装盘啦。