泡椒鸡爪的做法最正宗的（这样的泡椒鸡爪你吃过吗）

夏天是真的来了，来一份酸爽的泡椒鸡爪开开胃，里面的配菜也很下饭

By 风烟00

用料

• 鸡爪 1斤
• 柠檬 1个
• 芹菜 1颗
• 小米辣 10根
• 泡椒 20根
• 大葱 2根
• 线椒 15根
• 大蒜 10个
• 百香果 1个
• 青花椒 30g
• 洋葱 1个
• 子姜 50g
• 生抽 3大勺
• 白醋 1勺
• 陈醋 2勺
• 耗油 2勺
• 泡椒 20个
• 柠檬 1个

做法步骤

1、鸡脚减去指甲，对半切开

2、挨个处理好

3、漂净血水，洗三次

4、洗净的鸡脚沥下水气

5、洗净配菜，子姜、芹菜、大葱、小米椒、线椒、大葱、小葱、大蒜备用

6、子姜切片、洋葱切细、大葱和芹菜切段

7、大蒜切片、小米椒、线椒切细节备用

8、冷水锅到入鸡脚、花椒、姜片、葱段，加十三香大火煮开，再煮8分钟

9、煮好的鸡脚第一次放到凉开水里过凉，洗净浮末

10、过凉的鸡脚换盆凉开水中过凉，可以放到冰箱里冷藏40分钟以上

11、冷藏后的鸡脚沥水后放在盆中备用

12、加入白糖、生抽、白醋、陈醋、耗油调味

13、加入子姜片、葱段、芹菜段、洋葱丝、青花椒，撒上盐

14、搅拌均匀配菜

15、加入小米辣、线椒、大蒜一起拌匀

16、加入半个去籽柠檬，一个百香果

17、最后放入青花椒和芹菜叶拌匀

18、加泡椒和泡椒水到入冷开水或者矿泉水，以没过食材为准，然后放到冰箱里冷藏一晚上，中间可以翻动一下

19、泡了一晚上的鸡脚入味可以吃了，开胃又爽口

小贴士

配菜食材可以依据自己的喜好来调换和添加，子姜去腥又开胃哦！

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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