豆角焖面新鲜宽面条的做法（1把面条做个豆角焖面）

#云梯计划# 面条究竟有多少种吃法?我不知道，我只知道全国各地有各地的吃法，像比较著名的有北京的炸酱面、河南的烩面、兰州的拉面、武汉的热干面、四川的担担面、陕西的臊子面、吉林的冷面……等等，太多了，一时半会儿还真数不清，但是它们既然已经形成了一种特色，大多吃法上比较讲究，不是对面条有要求就是配料有讲究，另外厨艺还得过关，如果想在家里做的话，不是技术不过关，就是程序太复杂，或者太费时间。

但是我今天想给大家分享个面条比较接地气又特别好吃的做法--豆角焖面，说它接地气，是因为这种面条太适合在家做了，首先对面条没有什么要求，挂面、鲜面、手擀面都可以，配料也不讲究，想吃荤的素的都可以，豆角选四季豆、豇豆、扁豆都行，而且特别简单、省时、方便，人人都会做，饭菜一锅端，面条筋道入味，豆角鲜嫩脆爽，有滋有味，吃的很过瘾，下面我们一起来看看怎么做的吧！

• 豆角焖面

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色吃法。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

准备适量鲜面条，一把四季豆，摘洗干净，掐成合适的长度，再切点胡萝卜、青椒和小米辣。

一小块五花肉切片，肥瘦分开，顺便切点葱姜。

起锅倒少许油，先把肥肉放进去煸炒让它出油，再把葱姜和瘦肉放进去煸炒，炒至肉变色，把四季豆、胡萝卜和小米辣倒进去翻炒3分钟，把四季豆炒至大概六层熟，加入适量蚝油、生抽、老抽、糖、盐，倒入没过食材的水，盖上锅盖大火煮开后不用开盖继续焖3分钟。

小贴士：四季豆本身含有红细胞凝集素和皂素两种毒素，它们对胃肠道有一定的刺激性，可使人体红细胞发生凝集和溶血，产生中毒症状，所以四季豆一定要彻底煮熟破坏里面的毒素，才能放心食用。

然后打开锅盖，把汤汁盛出一部分出来，留下少许汤汁，把面条平铺在豆角上面，面条尽量不要碰到锅边，盖上锅盖焖3分钟，先把面条蒸熟。

• 然后打开锅盖，把刚才盛出的汤汁沿锅边倒进去不要倒在面条上，继续焖3分钟，就可以关火了，加点青椒丝和蒜末用筷子把面条搅散拌匀，就可以装盘开吃了。

由于面条是利用汤汁产生的蒸汽蒸出来的，吃起来特别筋道入味，四季豆也很鲜嫩，真的太好吃，强烈建议大家试试！

最后，尽管这个面条做法没有难度，但是还是有几个细节要和大家再说下：

面条下锅时，锅里的汤汁不要多，面条一定要铺在豆角上，不要让面条浸入汤汁中，那样容易糊成团，也不要碰到锅边，容易粘锅。

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