如何在家里做夏日美食不用火，大热天做个简单的饭菜

大热天做个简单的饭菜，无油烟，只用电饭煲，20分钟饭熟菜熟。

大夏天家中最热的地方算是厨房了，一顿饭做下来，热的不行。每到高温时经常是简单煮个绿豆粥，买些馒头，包子之类的简单对付一下，这一顿两顿还行，时间长了就会受不了。

怎么办呢？可以做焖饭呀，简单省事还有营养。以前也做过焖饭，排骨焖饭，牛肉焖饭，鸡腿肉焖饭等等。排骨，牛肉，鸡腿肉这些食材不容易熟，做这几种焖饭时要先加工成半成品，然后再放入电饭煲中和米一起焖熟。

有人说，既然这些食材已经下锅做成半成品了，还不如直接煮熟了吃，再盛出来和米饭一起焖熟，这和炒菜，煮饭有什么区别呢？

是的，这个问题提得好，这样做一点也不简单。前面提到几种焖饭，食材不容易熟，所以要先加工一下才能焖熟。今天为了让大家更省事，更简单，大热天少在厨房里停留，推荐几种容易焖熟的食材，不用加工直接下锅焖就可以了。蔬菜和米基本上能同时焖熟，就是肉类一定要选好。

做焖饭也有小技巧，不然饭菜不容易熟，难吃不说，食材还浪费了。

​

【咸肉土豆胡萝卜焖饭】

​

准备食材：土豆 胡萝卜 咸肉（也可以用新鲜的五花肉）

制作步骤：

1.胡萝卜，土豆去皮洗净后切成小丁，切大了不容易熟。家中正好有一块咸的五花肉，切成小的薄片，如果用新鲜的五花肉，要先用调味料腌制10分钟再下锅。

​

2.用一个小碗调好汁：生抽3勺，一勺或者半勺老抽，适量胡椒粉，鸡精调匀，咸肉，生抽，老抽都含有盐，调料里就不用再放盐了。

​

3.米淘好后放入适量水，水和平时煮饭的一样多，把咸肉均匀放在米的上面。这样蒸出来的油和肉的咸味均匀地渗入到米饭里。

​

4.土豆放在咸肉的上面。

​

5.胡萝卜放在土豆的上面，把调味料均匀的浇在食材上，盖上盖子按下煮饭键，大概20分钟左右煮好饭。饭煮好后不要立即揭开盖子，焖一会儿，米饭的口感好。

​

6.咸肉米饭焖好后，揭开盖，香气飘出来，勾起人的食欲，胡萝卜，土豆软烂，咸肉只剩下淡淡的咸味，没有原来那么咸了。

​

7.用勺翻拌米饭，土豆，胡萝卜，咸肉，米饭混合均匀，撒上些香葱就可以出锅了。

​

8.米饭盛出装入小碗里，米饭一粒粒的不粘在一起，咸肉蒸出来的油融入到米饭里，猪油的香气会引起很强的食欲。

​

9.焖饭的过程中没有放油和盐，咸肉的咸，和蒸出来的油使米饭咸淡适中，不油腻，恰到好处。

​

小贴士：

1.没有咸肉可以用新鲜的五花肉来代替，肉切小的薄片容易熟，土豆，胡萝卜同样也要切成小块，这样能蒸熟，大的不容易熟。

2.调料的多少根据个人口味，食材的多少来添加。

3.一锅焖熟要选用容易熟不带骨头的肉，牛肉，排骨，鸡腿肉难熟，要先加工才能下锅焖。

4.如果用新鲜的肉要先切小块腌制10分钟再下锅焖熟。