绞肉机可以把蛋清打发吗（绞肉机能打发蛋白吗）

绞肉机不可以把蛋清打发打发蛋白的方法：，我来为大家科普一下关于绞肉机可以把蛋清打发吗?以下内容希望对你有帮助!

绞肉机可以把蛋清打发吗

绞肉机不可以把蛋清打发。

打发蛋白的方法：

（1）蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。所以打发过程中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适。

（2）糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为蛋糕蛋白打发最佳状态。