抵抗病毒的食物排行榜（张文宏教授说它是抵抗病毒的关键营养）

优质蛋白是个宝，提高免疫少不了！

最近大家都在为北方的新冠肺炎疫情而感到担心，同时也在担忧该如何在寒冷的冬天做好防护，抵抗新冠病毒。

除了戴好口罩、勤洗手、勤通风等这些耳熟能详的防护措施之外，最重要的一条，就是提高自身的免疫力。

免疫力是身体抵抗外界病毒的重要防线，只有自身免疫力提高了，才不会轻易被病毒入侵。

该如何提高自身的免疫力呢？优质蛋白质是关键。

蛋白质，提高免疫力的关键营养

蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外，人体最重要的三大能量营养素之一，人体细胞中的固体成分70%是蛋白质。几乎所有的免疫细胞主要的构成成分都是蛋白质。

复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授屡次强调蛋白质对于防疫的重要性。因为在治疗输入型新冠肺炎轻重症患者时发现，轻症患者大部分都是营养充足的年轻留学生，而重症患者大部分都是经常吃不好、喝不好，整体营养状况很差的国外务工人员。所以制定治疗策略时，医疗小组根据不同患者的营养情况，规定患者每天需要食用几个鸡蛋。鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，只有把蛋白质调整到一定水平，病人体内的抗体才会产生。

我们可以从中看出，蛋白质是提高身体免疫力的关键营养。

但蛋白质也有优劣之分，只有优质蛋白质才是身体提高抵抗力的营养原料。因为优质蛋白质所含有的各种氨基酸种类和比值更接近于人体内的蛋白质氨基酸组成，所以更易于被人体消化吸收。

优质蛋白质"十佳"排行榜

中国营养协会专家根据食物的"蛋白质含量"与"蛋白质的氨基酸评分"两个指标，评选出了优质蛋白质的"十佳"排行榜。让我们一起来看看吧！

鸡蛋

鸡蛋的蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体所需十分接近。建议普通成年人每天吃一个全蛋。

牛奶

由于牛奶是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但牛奶的氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，也是重要的蛋白质食物来源。建议普通成年人每天摄入300g牛奶或等量奶制品。

鱼肉

鱼肉的蛋白质含量约为15%-22%，含有各种人体必需的氨基酸，尤其是亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。建议普通成年人每日摄入水产品40-70g。

虾类

虾类蛋白质含量约为16%-23%，有很好的营养补充作用。

鸡肉

鸡肉蛋白质含量为20%左右，是许多减脂增肌人群的蛋白质来源首选，同时又富含多种利于人体消化的氨基酸。

鸭肉

鸭肉蛋白质含量约为16%，主要为肌凝蛋白和肌浆蛋白。另一部分为间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白与弹性蛋白。此外还有非蛋白氮和少量明胶。

瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白质在20%以上，其氨基酸组成与人体所需接近，且比例均衡，利于人体吸收利用。

瘦羊肉

瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，其所含有的必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质蛋白质食品。与其他肉类相比，瘦羊肉所含的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸更为丰富。

瘦猪肉

瘦猪肉蛋白含量大约20%，其必需氨基酸组成与人体所需接近。

大豆

这是唯一上榜的植物蛋白。大豆中的蛋白质含量约为30%-40%，其必需氨基酸的组成与比例跟动物蛋白接近，而且又富含谷类蛋白所缺乏的赖氨酸，与谷类蛋白质起到互补作用。

新冠当下，提高免疫力是关键！大家都要好好听张文宏教授的话，多吃优质蛋白质哦！

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