小鲫鱼炸鱼的做法窍门（干炸小鲫鱼的步骤）

主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许，我来为大家科普一下关于小鲫鱼炸鱼的做法窍门?以下内容希望对你有帮助!

小鲫鱼炸鱼的做法窍门

主料：鲫鱼500克、孜然粉适量、胡椒粉5克、料酒2汤匙、盐3克、花生油适量、玉米淀粉少许。

小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。

大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。

腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。

油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。

炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。

炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行。