羊杂粉可以做什么吃（这道红汤羊杂粉）

大同特色美食～

By 夏天的草li

用料

• 羊杂 500g
• 土豆粉 1袋
• 羊血 一块
• 小茴香 适量
• 香叶 3片
• 羊尾油 少量
• 桂皮 3块
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2-3个
• 葱姜蒜 适量
• 八角 2个
• 辣椒面 2勺
• 陈醋 两勺
• 生抽 两勺
• 花椒油 一勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、羊血切条浸泡在凉水中，放少许盐浸泡一会； 锅烧热后放入羊油丁炒香，再放入洋葱丝、炸一会后，再放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒炸出香味；

2、放入葱姜蒜继续炸，炸至焦黄后捞出，只留羊油；

3、放入羊杂炒出油脂（我买的熟羊杂）；

4、放入两勺细辣椒面、陈醋、花椒粉炒香；

5、倒入一次量的开水，加入生抽、花椒油、盐、鸡精、胡椒粉煮开；

6、改小火炖10分钟；

7、另起锅炸一点油条；

8、大同人吃羊杂喜欢配点粉条，锅中烧水，放入粉条煮两分钟，捞出放入碗中，浇上煮好的羊杂，撒上葱花开吃吧，香的很～

9、羊杂有很多种做法，但我觉得红汤羊杂才是羊杂的最终归宿～

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