素炒苤蓝做法教程（苤蓝炒的好吃有诀窍）

或许有的粉丝还不知道是什么苤蓝是什么菜？土话叫撇啦，是一种爽口的蔬菜。含有维生素和膳食纤维，易消化。

而大家分享的就是用五花肉炒来吃的，无论喝粥、吃馒头、下饭，都很顺口，关键做法简单容易操作。我们来看一下具体制作方法。

——【五花肉炒苤蓝】——

【主料】：苤蓝1个，五花肉随便放

【调料】：大蒜肉，生抽、盐，味精，糖白糖各少许

——制作方法——

【步骤一】：把苤蓝去掉樱子，打皮，切成丝，五花肉切丝，片都可以。

【步骤二】：把切成丝的苤蓝放入烧开水的锅中，焯水过凉。

【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末

葱姜切末备用。

【步骤四】：锅中放油，然后浇入五花肉煸炒，把五花肉的香味激发出来。

【步骤五】：等五花肉香味激发出来，干香后，然后依次放入花椒葱姜蒜爆锅

【步骤六】：把焯好水的苤蓝倒入锅中翻炒均匀

【步骤七】：所有调料放入锅中，再次翻炒，淋入香油即可。

——小贴士——

今天和大家分享的“五花肉炒苤蓝”就分享到这儿，这道做法简单，味道香浓，口感脆爽的菜制作起来还是要注意这几点。

（1）苤蓝不一定要切得粗细不重要，主要是要粗细一致，这样方便烹饪，做到口感更佳，要是感觉自己不愿意忙活，可以用擦窗搓成丝。

（2）苤蓝切成丝后，一定要焯水，把苤蓝特有的生涩味道和辛辣祛除。令口感更加脆爽。

（3）焯完水的苤蓝要用清水清洗几遍，可将异味和生涩味道，辛辣的味道有效去除。

（5）调料汁的盐要少放或者不放，因为加入耗油酱油都含有盐分！