抹茶荷花酥图解（不是中秋也可以搞个生椰拿铁荷花酥当下午茶点犒劳自己）

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不是中秋也可以搞个生椰拿铁荷花酥当下午茶点犒劳自己

中式点心最经得起时间的考验,这些原本是皇家贵族的点心,如今飞入百姓家。

炎夏提不起劲做烘焙,尤其是点心类,温度降下来后,兴致也被挑起。小朋友也在问什么时候有中式点心吃呀!一群被宠坏的白老鼠,我是该沾沾自喜,还是自认为是劳碌命呢?

酥皮点心要好吃,开酥就是重点,没有机器可以替代,耐着性子才是不变的规律,这也是不适合天热来做的原因之一。

生椰拿铁馅料幸亏有现成的,不然想吃这道中式点心,非2~3天才能完成。微苦的咖啡拿铁对爱喝咖啡的小伙伴绝不陌生,为了调和更柔顺的味道加入了生椰,如此一来将它推向浓醇香的境界。

中式点心开酥大都是用最传统的猪油,不同于西式的黄油,二者效果差不多,味道略有不同,酥脆程度就靠“勤不勤劳”少一个步骤都不行。

现代人比较讲究养生,因此将油炸部分改为烘烤,减少油脂摄取含量,如此一来会损失一些别致的造型。

不过也不影响家人对它的喜欢程度。双色酥皮是为了增加乐趣及颜值,怕麻烦的小伙伴做单色也是可以啦!在家做美食自己做主,不用介意旁人想法。

友情提醒,吃之前放在小碟子里再开吃,否则酥皮不小心掉在地上,可是乐坏了蚂蚁,也不好做卫生,顺便当一回优雅的贵妇。哈哈。

沏了一壶茉莉花茶,清香的茶香配上荷花酥,实在太棒了。嘴唇轻轻一碰,荷花瓣的酥脆立刻黏上来,因为是烤出来的丝毫无油腻感,也没有担心的猪油耗味,掰开也好,咬开也好,尝到了酥皮与生椰拿铁融合在一起,微苦中带着甜,你们也太好吃了吧!

幸福的这一代人,不用等中秋节或过了中秋,想吃的时候都可以来上一盘。

生椰拿铁荷花酥

〔材料购买〕

水油皮:中式糕点粉100克、猪油30克、水50克、糖10克

油酥:中式糕点粉60克、猪油30克、大麦苗粉与红甜菜粉少许

生椰拿铁馅料150克

〔具体做法〕

步骤1

将水油皮的材料混合揉好,包上保鲜膜。

步骤2

油酥食材也揉好。

步骤3

油酥分为两份,一份加大麦苗粉,一份加甜菜根粉,分别揉匀。

步骤4

静置半个小时的水油皮取出后用揉加甩打方式,可以增加柔顺感。

步骤5

生椰拿铁从袋中取出,每25克搓圆备用。

步骤6

水油皮分为10个小剂子,红与绿的油酥也分为10个小剂子。水油皮包入油酥。

步骤7

搓成长条形,用擀面杖擀成牛舌状,卷起来。由此类推再擀开卷起两次,擀不够次数,酥皮就会失败哦,耐点心。

步骤8

每一个酥皮拍扁,擀成薄片,两种颜色叠在一起,包入馅料,收紧成一个圆球状。也可以单色包馅料。

步骤9

从顶上划开,移入烤盘中,烤箱150度预热,烤40分钟即可。

*烤的荷花酥开花较含蓄,介意者可以下油锅炸,就是盛开的花朵。

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