菠萝蜜籽淮山排骨汤（来碗菠萝蜜籽花生龙骨汤）

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

天气预报说今起温度急转直下，南方的气候阴冷，不比北方有暖气。

果然，晨起，望向天空，天是压抑的黑灰，空中飘散着阴郁湿气，温度10度左右，就好像会冷死人（北方人千万忍住不笑哈）。

于是把衣橱里最保暖的羽绒服大衣拿出来，刚开始居然捂出热汗，但只坐在办公室里没半小时，打电脑的手已经冰凉。

看来，抵御寒潮，除了穿得暖，还得吃呀，补充能量，提高免疫力，尤其是一碗热汤下肚，绝对浑身暖洋洋。

我今天中午为家人准备的热汤就是，菠萝蜜籽花生龙骨汤，鲜美又高能量，特别适合严寒气候。

前几天买的菠萝蜜，还剩下许多，于是就将籽留住，和花生、龙骨一起炖汤。

菠萝蜜籽的营养价值很高，口感呢，犹如板栗的松香，又有菠萝蜜的香甜，非常美味。

龙骨、花生、菠萝蜜籽、生姜、当归、米酒、盐、葱花等。

今天的龙骨是猪脊椎尾骨部分，猪尾巴焖花生本是一道国人很喜欢的名菜，将其换成炖汤，植物油脂与动物油脂相结合，会产生很美妙的化学反应。

而在这其中，加入菠萝蜜籽，籽里吸收骨香花生香，而汤里又添加了淡淡的菠萝蜜香，三者结合得很不错。

1、龙骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后，冲洗干净；

菠萝蜜籽剥去菠萝蜜，留籽待用。

2、将焯水后的龙骨、清洗干净的花生、剥去外衣的菠萝蜜籽放入炖汤的砂锅中，两片姜去腥、少许当归益气补中，清水没过所有食材；

少许农家自酿米酒增加风味，盖上砂锅盖，大火烧开，转小火慢炖1个半小时。

3、出锅前来点盐入味即可；

撒上葱花上桌！

花生炖汤不只是香，还会释放出天然的粉红色，与龙骨、菠萝蜜籽相结合，变成了好看的粉紫色，这道汤在感官上就让人感觉特别浓稠，特别有营养。

龙骨炖汤所产生的骨头香，那是别的骨头难以比拟的。

而菠萝蜜籽，吃的时候还得去掉一层软壳，软壳里香松美味，人间至味呀。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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