快手炒面吃法大全(家常快手炒面)
记得小时候最喜欢吃的就是妈妈做的豆角焖面,一盘焖面浇上一勺辣椒油一拌,饱后能美滋滋地得瑟蹦跶半天…… 就像断了线的风筝,随着拉开的距离,在往后远嫁的日子里,也不知哪天的一个街头小吃店里的一份炒面,吃出了那份执念,不止有味更多的是情…… 依旧再开吃前挖勺辣椒油拌上……
By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面条 适量
- 胡萝卜 半根
- 包菜 适量
- 瘦肉 适量
- 鸡蛋 2个
- 小葱 1根
- 姜 3片
- 味极鲜酱油 2大勺
- 老抽 少许
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 辣椒油 适量
做法步骤
1、准备食材,胡萝卜去皮,鸡蛋打散
2、面条,本来是买的是鲜面条,一次没吃完就冷冻了,不怕一样用,哈哈
3、包菜切丝
4、从斜切断,胡萝卜刨丝,肉切丝,鸡蛋搅打均匀
5、热锅加油,先把鸡蛋炒散盛出
6、不用另起锅,接着炒鸡蛋的热锅加油,油热小火炒香葱姜
7、加入肉丝炒至发白
8、倒入味极鲜酱油和老抽翻炒均匀
9、依次放入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,最后倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀
10、另起锅水烧开,放入面条,一开后过一遍冷水煮至面条无夹白心,煮透,用漏勺捞出浇凉水过水沥干(这里的凉水是开水或矿泉水,不是生水)
11、最后把沥过的面条倒入菜中,嫌淡可以再加适量的盐调味,翻拌均匀,出锅即可
12、辣椒油是自己熬制的……是个好辣的主,家里一年四季不能断
13、来勺辣椒油,大胃王开启了……哈哈
小贴士
1.味极鲜酱油本就有盐,最后放的盐一定要少些。 2.沥煮好的面条时最好过下凉开水,这样面条更筋道。 3.不喜欢辣的也可以不放噢,味道一样鲜。 4,也可在炒面的蔬菜中加些绿豆芽,蔬菜可以根据自己的喜好来选择。
面条的营养功效
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
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