挑战一年365天不惹老板生气（哪怕老板脾气古怪）

台湾甜不辣

甜不辣 Tempura（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而中国“甜不辣”这个称呼是根据日本的“天妇罗”（tempura）台湾音译过来的，那些年爱看台湾偶像剧的朋友大概都不陌生。

台湾赛门甜不辣

赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

日料中的天妇罗是指：将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗（tenpura）。而我国称为甜不辣的是将鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜什么的，弄成长条状，再下油锅炸成“甜不辣”。通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等。通常在关东煮、麻辣烫、火锅等美食中出现。也可以炸透了沾着泰式甜辣酱吃。家庭料理中可与芹菜、花菜、西兰花、莴笋等块儿炒，是道容易又实用的家常菜。

成都甜不辣

成都甜不辣

甜不辣在成都也入乡随俗了起来，食材、菜品、制作、调味等全都被赋予了地地道道的成都味道。而只要是在成都说道甜不辣这几个字眼，怕是多半老成都都会给你讲这家怪老头甜不辣吧。

怪老头本人

怪：

1、准时准点

从上午十一点到下午五点，从不迟到，当然也从不拖延下班时间。不管你从哪里从多远来，过了时间，不好意思，明天请早！多说一句就要被爷爷凶回去！

2、守着小店，绝不开加盟店

“我现在50多岁了，在这摆了20年的摊摊，每天卖哈甜不辣，和街坊唠嗑两句，再过个几年也就不做了，有人喊我加盟开铺子，哎呀，年轻人的东西我整不来，而且我在这20年，有感情了，舍不得啊。”

一辆破旧三轮车架起的简简单单的一口油锅，97年开始就扎根在抚琴12号院的门口，这一摆21年都成了无数成都娃儿找回忆的地方。

摊位

3、坚持

每天5:30准时收摊，收摊回家9点睡觉，早上4:30起床买菜炒料串签签，11:30开卖。周末的时候几乎天天爆满，排的队伍都横七竖八，到门口了。

“我哪儿怪嘛，每天就守到自己的锅，现在那些搞些没名堂还吹的天花乱坠的人才怪，”

是啊，或许是“遵从自己的生活哲学，并坚持20年这件事，在这个多变的世界里变得怪了。”

不怪：

其实嘛，这个怪老头一点都不怪，就是有着老年人都有的一个通病，话多~（文章效果，见谅！）对于这个话唠爷爷，每炸一道菜就会问你要不要？是招牌哦，不然等哈加菜不得给你开火哦（节俭），然后我们就不知不觉的把平菇、凉粉、蟹肉、里脊肉吃了个遍。

最美味甜不辣

几个人围着小方桌，现炸现吃特别有感觉！都说老头儿脾气怪，其实就是嫌弃点菜的人太拖沓，聊起来了就晓得，他就是个有点倔的爷爷。

这里的干湿两种酱都是老头儿每天上午现炒的，好多人都是提前打电话喊炒一桶酱（50元一罐，需提前预定），然后开车来带回家！

印象最深的，还属蟹棒和米凉粉了。这两种食材非常考量料理人对于火候掌握的是否到位。而怪老头用它们向食客诠释了他对“火候”二字深刻的见解。第一口下去除了烫已经丧失其他知觉了，随即，感受到的却只有“好吃”二字。

经常看美食节目，主持人总爱用“入口即化”，“外酥里嫩”这样的辞藻，作为观众的我早已麻痹。而今天真正感受到的时候我才发现，真的非常贴切！原谅我实在找不到更合适的形容词，让我就这样一直俗下去吧……

记忆中的成都味道

这家店真的想好生说一下，原来我在抚琴小学读书的时候（十年前了哇）就超级无敌喜欢吃，那会儿还是个小屁孩儿的我，觉得这个东西简直是人间美味，但是又穷，没得啥子零花钱，经常带着五毛钱去吃（那会儿是一毛钱一串）每次去吃都要被老板（就是那个老爷爷）凶得污轩轩的“辣椒酱不要粘那么多，滴的到处都是”“不要仅到挡着这里，还要不要做生意了嘛” 真的是受尽委屈，但是那个酱真的好吃，小香肠也是好吃，所以还是坚持去吃，带着班上同学一起去吃，现在都记得到自己在那边被老头凶的瓜兮了的样子，还有一盘在那边悬太久了，我妈来逮我回家，被骂安逸了，说我吃地摊不干净

我现在都记得到那会儿我的愿望是：长大了要带几十块钱去吃一盘（因为小时候有盘看见几个十八中的大款哥哥姐姐在那边吃，吃了二三十，老头对他们态度只好了，羡慕死我了）

过两天 我就要带着二十块钱去吃 还是记忆中的味道——（By:七喜游乐园长）

老大爷人超级好，特别爱干净，酱有一点点就马上擦干净，讲道理，甜不辣真的比冷沾沾性价比高多了，3毛一串，酱料炒鸡好吃，甜辣，辣度很合适。最爱脆豆腐和土豆，凉粉很惊艳，以后还会来。

老大爷5点就收了，不卖小学生，怕小屁孩乱吃东西吃坏了赖他哈哈哈哈。（by： Kiwi哈哈哈）

从小吃到大…味道大家吃了才晓得…哈哈哈哈…吃勒就是回忆，吃勒就是感觉…从耍朋友…吃到带娃娃…哈哈哈哈…（By:s小丽丽s）

老大爷简直太好耍了，一开口就是连环成都骚话，当面不能把他喊老了，不然会被大爷怼得瑟瑟发抖，哈哈。大爷是目前成都小吃界甜不辣第一人，吸引了大批媒体的关注和采访，有很多人都来找大爷想做加盟，不过大爷都拒绝了，踏踏实实过着自己的小日子。来这里吃东西的大多数都是年轻人，特别是海外留学生。大爷是个实在人，不适合比较矫情的人去吃。当然，味道只巴适，不然也不会吸引这么多口味刁钻的年轻人了(By:金木犀CN)

所以各位吃货，什么时候去和老头过几招？

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