茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法（辣椒擂皮蛋茄子）

不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子，很开胃。

我自己很喜欢吃，夏天隔三差五出现在我家餐桌上的家常菜。

用料

皮蛋 3个

青椒 5个

茄子 2个

皮蛋 1个

大蒜 独蒜1小头

盐 适量

生抽 少许

芝麻油 少许

做法

1. 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。

2.青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。

3. 水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟

4. 将煎好的线椒放入碗内（可把皮去掉，我懒没弄）放入大蒜，食盐。

5. 接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀就完成了！

yutu麻麻

厨友作品

苏格兰人的吉普赛媳妇

紧赶慢赶终于赶上大部队把这道擂皮蛋茄子给打卡了，把锤肉的铁锤给搬出来了