茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法(辣椒擂皮蛋茄子)

不要被它的外表吓到,吃一口会让你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子,很开胃。

我自己很喜欢吃,夏天隔三差五出现在我家餐桌上的家常菜。

茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法(辣椒擂皮蛋茄子)(1)

用料

皮蛋 3个

青椒 5个

茄子 2个

皮蛋 1个

大蒜 独蒜1小头

盐 适量

生抽 少许

芝麻油 少许

做法

1. 茄子、辣椒洗净,皮蛋去壳,大蒜去皮。

茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法(辣椒擂皮蛋茄子)(2)

2.青椒放入锅中无油煎,煎至线椒变软成虎皮状即可。

茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法(辣椒擂皮蛋茄子)(3)

3. 水开后,茄子对切上锅蒸至茄子变软,大火蒸6分钟

茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法(辣椒擂皮蛋茄子)(4)

4. 将煎好的线椒放入碗内(可把皮去掉,我懒没弄)放入大蒜,食盐。

茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法(辣椒擂皮蛋茄子)(5)

5. 接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎,加入生抽、芝麻油搅拌均匀就完成了!

茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法(辣椒擂皮蛋茄子)(6)

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茄子辣椒擂皮蛋的正宗做法(辣椒擂皮蛋茄子)(7)

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紧赶慢赶终于赶上大部队把这道擂皮蛋茄子给打卡了,把锤肉的铁锤给搬出来了

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