适合夏天清凉解暑的粥（夏季清凉解暑好办法）

随着天气日渐炎热，很多人都在喊“吃不下饭”，每天为客户服务的家政人员都面临着高温与如何打造美食的考验。

其实夏天除了西瓜与冷饮，湖南的金牌家政服务员发现度夏还有一款“清心美食”——粥。口感清淡的粥既营养丰富、易于消化，饱腹感也特别强。那喝粥有什么讲究，针对不同人群又有什么选择？听听这些家政服务员的熬粥心得吧。

关键词：滋阴润燥、调节内分泌

上班族之选：莲子枸杞百合粥、藜麦山药粥

推荐人：长沙和沐家政服务有限公司家政服务员 周经纬

“我现在服务的客户是一名女白领，平常她工作忙压力大，胃口不蛮好。所以最近我就为她做莲子枸杞百合粥。这款粥能滋阴润燥，还能助消化，对失眠也有比较好的功效。”从事家政服务行业已经五年的周经纬向今日女报/凤网记者说。

周经纬介绍这款粥的做法十分简单，准备好大米、新鲜百合或百合干（百合干事先用热水泡好）、莲子、枸杞、冰糖，莲子。把除枸杞外的所有材料放入高压锅，大火煮15分钟后转小火焖10分钟，关火冷却一段时间后再开小火收汁，加入枸杞和冰糖即可。

除了这款粥品外，周经纬还会经常给客户做藜麦山药粥。“藜麦是一种粗粮，价格较高，可以调节免疫和内分泌，对减肥、抗癌也有所帮助。”

做这款粥要花费不少时间。“藜麦要浸泡两小时，搓洗七八遍才能下锅，这样做出来的口感会比较好。”将处理好的藜麦和大米放入锅中熬制半小时后加入山药，出锅时放入少许冰糖调味。

周经纬表示，这款粥不仅适合工作忙碌的上班族食用，同样适合老年人和学生。

关键词：解暑除燥、助消化

孕妇之选：西米苹果粥、枸杞叶和芹菜叶粥

推荐人：湖南雅兮家庭服务有限公司家庭管家 陶庆

陶庆现在服务的家庭里有一名孕妇，“孕妇胃口本来就不好，加上天气炎热，心情也会很烦躁。”因此，陶庆在客户家中经常做两款粥：西米苹果粥、枸杞叶和芹菜叶粥。

“西米苹果粥的做法很简单，西米用冷水泡发，苹果去皮去核切丁。等锅中水沸后加入苹果丁和西米，再次煮开后转小火煮几分钟，最后加入白糖就可以了。”陶庆介绍，这款粥生津润肺，解暑除燥，有助消化，特别适合在夏天胃口不好和心情烦躁的孕妇食用。

而夏天食用枸杞叶和芹菜叶粥可以清肺降火、生津止渴、养肝明目。“这款粥做起来也很方便，煮好粥后，加入切碎的枸杞叶和芹菜叶，再加一点盐就可以食用了。”陶庆还介绍了一个熬粥的小秘诀：“最好用粳米，因为粳米煮的粥更绵软，口感更好。常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。”

关键词：活血健脑

儿童之选：黑米核桃粥

推荐人：湖南雅兮家庭服务有限公司家庭管家 徐敏

“进入夏季，客户都喜欢喝粥。”徐敏告诉记者，她现在所服务的客户家庭，一星期至少要准备四次粥，所以她也变着花样做准备。青菜瘦肉粥、银耳莲子粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥……其中做得最频繁的莫过于黑米核桃粥了，“客户家的孩子特别喜欢，加上黑米核桃粥有活血、健脑的作用，所以客户要求我经常做。”

黑米核桃粥操作不难，把黑豆和黑米用冷水浸泡20分钟，加入百合、薏仁、核桃，一起放入电饭煲中煲30分钟，再加入红枣和少许冰糖煮5至10分钟即可。徐敏建议，如果家里有孩子不爱喝粥，可以用同样的食材放入榨汁机内，榨成汁后过滤杂质给孩子食用，而且榨汁对儿童的大脑发育同样有所裨益。

文：今日女报/凤网记者 罗雅洁

编辑：八爷

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