李时珍对猫的记载（人为什么不吃猫肉）

我们常说，中国饮食文化博大精深，不仅是因为咱们“会吃”，还因为咱们“爱吃”。老外说中国人什么都吃，我想说此言差矣，比如猫肉。同样作为家庭宠物，狗肉在很多地方成为了餐桌上的常客，但猫肉却极少有人吃。

听到这个问题，可能有人会说因为猫能抓老鼠，所以不吃它。可是狗能看家、鸡能打鸣、牛能耕地、驴能拉磨，不照样成为人们口中的一道菜吗，所以这个理由站不住脚。

还有人说因为猫肉是酸的，这个说法还是有依据的，书上记载“猫肉，性温，味甘酸，无毒”。可见猫肉的确有酸味，但用烹饪技巧就可以去除酸味。

那人们为什么不吃猫肉呢?原来李时珍早已告诉我们答案，在《本草纲目》中猫、狸一类的注解这样说“然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀”(李时珍是不是吃过猫啊)，说到底还是猫肉风味不佳，我们说人们不吃猫肉不只是因为肉酸，因为这种酸是可以去除的。

试想如果猫肉真的好吃，烹饪时多一道“去酸”的过程对吃货来说根本不是事。但人类对肉食的评价除了味道还要从健康、口感、肉质各角度出发，人类吃肉的历史已过万年，真正好吃易养的，早已成为我们主要的蛋白质来源，没有被选为主要肉类食物的，肯定有不足之处。

第二个原因就是我们前面说的健康问题，在民间有说法认为“猫易传百病，不宜吃”。我们都知道，老鼠是一种很危险的动物，它们携带各种致命病毒，但猫自古以来都是以老鼠为食，此外猫食性杂，除了老鼠还吃剩菜剩饭、鱼蟹虾虫，感染寄生虫的比例很高。猫肉即便是煮熟，也很难杀死肺吸虫、弓形虫等，出于健康角度考虑，人们不吃猫。

最后一个原因，应该是文化原因，民间传说中，猫是一种极具灵性的动物，我们常说“猫有九条命”(这个说法在不同地区略有不同，如在西班牙的说法是七条命，在土耳其和阿拉伯国家的说法是六条命)，此外中国民间还有说法认为猫是一种很记仇的动物，所以人们不爱吃猫。

这就有点类似于普通的食物，当它成为供品时就被赋予了一种特别的含义，不再是普通的食物。猫这种动物也是一样，被赋予各种传说和迷信，猫在人类眼中就不同于猪、狗、羊这类动物。