干煸大鱿鱼须详细做法(干煸鱿鱼须的家庭制作方法)

每天下班回家的路上走到夜市摊,离多远就能闻到烧烤的香味,特别是烤鱿鱼的摊位,一到夏季的夜晚就格外的多。几串烤鱿鱼,几罐冰冻啤酒一下肚,一天的疲劳都消然殆尽。

如果在家也想吃鱿鱼,又没有烧烤工具,就可以试试这道干煸鱿鱼须,特别适合这个夏季,学会了,做一盘,香辣入味,招待朋友再合适不过。

鱿鱼的做法有很多,前面的文章中我们也提到过鱿鱼也可作为八珍豆腐的食材。

在鱿鱼的选择过程中,一定要选有弹性的,有点斑点属于正常情况,尽量不要选取有臭味或冰冻过的鱿鱼甚至颜色纯白的鱿鱼,当然,本次仅限于鱿鱼须的选取。

1、食材:芹菜、鱿鱼须

2、调料:红辣椒、干辣椒、尖辣椒、麻椒(看这几样就觉得辣)、姜、盐、淀粉

3、芹菜处理干净后,根据长度切4cm左右的芹菜段,鱿鱼须撕外皮后洗净,用厨房纸吸去鱿鱼的水分(避免后期炸制过程中油的飞溅)后倒入面粉裹好。

热锅凉油,待锅烧热,油温七成左右是下如裹好面粉的鱿鱼须,在炸的过程中要注意的是:1、家里虽然不比饭店火大而且不能用很多的油,但是油一定要没过鱿鱼须,否则会将裹上面粉的鱿鱼须炸散(小编亲身经历鱿鱼须与面粉分离的痛苦,如果炸散了,您可以直接打开软件叫外卖了)

2、炸制过程中最好用漏勺之类的器具,这样也方便炸制、捞取,同时尽量盖上锅盖炸制。

炸制金黄色后,捞出鱿鱼须,全部炸好后,再次炸一遍(这遍时间可略短一些)后捞出空油;炒锅留少许油,小火下入麻椒、红辣椒(还有红辣椒的各种兄弟)和姜丝爆香后,开大火下芹菜段爆炒(芹菜段一定要好好炒炒,不容易入味)

炒完后,再次倒入部分的麻椒、红辣椒(还有红辣椒的各种兄弟)并放入炸制成型的鱿鱼须翻炒(这里火可以略微小一点),根据个人口味烹入盐、胡椒粉等调料,翻炒均匀后,出锅!

干煸大鱿鱼须详细做法(干煸鱿鱼须的家庭制作方法)(1)

干煸大鱿鱼须详细做法(干煸鱿鱼须的家庭制作方法)(2)

干煸大鱿鱼须详细做法(干煸鱿鱼须的家庭制作方法)(3)

干煸大鱿鱼须详细做法(干煸鱿鱼须的家庭制作方法)(4)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页