农村的野菜你知道几个（不认识这几种野菜）

小时候，在农村，每年的开春以后，是大人们开始忙碌的时候，也是孩子们最高兴、兴奋的时候。因为，春天开始，各种野果、野菜在不知不觉中成熟、长大，各种城里人见不到的野果野味，在山坡上、田埂边，随手就可采摘。

在以前，野菜曾被穷人们作为充饥的主食，今天，随着生活水平的提高，养生保健意识的增强，野菜成了城市人们追捧的美味，变成餐桌上的香饽饽。

1、面条棵：也称面条菜，叶片细长呈面条状。面条菜是春天最常见的一种野菜，可以煮粥、可做菜团，最好吃的做法还是蒸面条菜，百吃不厌。

2、野蒜苗：看起来和我们平时见到的蒜差不多，有点像小葱，常常长在山坡上，野蒜苗的根部长有小蒜头。野蒜苗有很高的营养价值和药用价值，也是非常好吃的美味。可以凉拌，可以清蒸，小时候，经常会到山上挖野蒜，现在，农村的年轻人都外出打工求学，年长的村民们也很少上山采挖，市场上卖野蒜苗的不多，价格比一般的野菜要贵些。

3、地黄：在农村是最不起眼的野草，地黄的繁殖能力特别强，在田边地头，到处都是。地黄虽不起眼，却是难得的中药。地黄的根可以泡酒，作为药酒饮用；还可以用来煮粥、腌咸菜，爽口美味。

4、楮不揪：楮桃树上结的果实，像毛毛虫一样。小时候，每到清明节前后，就会和奶奶一起，提着篮子到沟边采摘。楮不揪营养价值很高，现在农村人不再稀罕，一些老年人将摘下来的楮不揪拿到市场上，1斤可以卖到3——5元，成为城里人餐桌上的美味。

5、刺儿菜：俗称“七七芽”，叶子的边缘长有小刺，像锯齿一样扎手，小时候割猪草都不愿意要，现在也成了香饽饽。刺儿菜，是中药也可食用，可以炒、可以煮粥也可以做成菜窝窝，是一些注重养生保健人士的美味。

野菜成了城市人餐桌上的美味，也让不少人看到了商机。现在的野菜，农村人不屑一顾，城市人视为宝贝。对此，您怎么看？

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