木耳香菇排骨怎么炖（几朵香菇和黑木耳）

排骨青菜汤

排骨青菜汤

排骨青菜汤

高温天气往往胃口不开，吃什么都没味道，很多朋友喜欢吃点重口味的来提振食欲，董小厨倒是更喜欢清淡点的饮食，让全家人的胃更舒服些。今天董小厨爸爸的阳台小菜又有一茬可以收了，于是就买了1根排骨，做个排骨青菜汤。

阳台小菜

【排骨青菜汤】

一、准备材料

1、 排骨、小青菜、黑木耳、鲜香菇、生姜。

2、 盐、料酒、鸡精。

排骨

小青菜

香菇和黑木耳

二、具体制作过程

1、 排骨用冷水浸泡30分钟，去除血水杂质，然后冷水下锅焯水。

2、 黑木耳泡发（一般需要提前2小时以上），香菇切十字花刀，小青菜清洗干净。

切花刀

十字花刀

3、 排骨焯好水，捞出放到炖锅里，原汤用筛子过滤，去掉浮沫杂质。

4、 加入生姜、料酒和盐。

料酒

盐

5、 电炖锅高火炖煮45分钟。

6、 放入香菇和黑木耳炖煮15分钟。

7、 放入小青菜，两分钟即可，时间太长菜就老了，加点鸡精调味。

青菜和黑木耳吸收了排骨煮出来的油脂，汤喝起来清爽不油腻，排骨也是原汁原味，青菜吸收油脂吃起来没有了这个季节的苦涩味道，非常软嫩好吃。如果家里没有小青菜，可以在菜市场买些小白菜替代，味道也是很不错哦！

排骨青菜汤

排骨青菜汤

所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！

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