油焖牛肠（你吃过这样的红烧牛肠吗）

这东西，多半是会被丢掉的，买也是超级便宜的，我也是第一次做这个菜。

过年的时候，我大伯帮别人杀完牛回来，提了这么一大袋的牛肠给我，让我去煮。

这东西，真的是，怎么形容呢？

我以为是跟猪肠一样的洗法，谁知道，一洗我才知道有多么痛苦，而这痛苦，我没法用言语来表达，我就用了两个小时的时间来表示。洗好了以后，还得焯水，盐巴，料酒，花椒，和连根的葱。

洗好以后，我就包起来了，再也没有煮的动力了，洗的太累了，这家伙，我绝对不想煮第二次，除非，谁洗好了叫我煮。



为了保险起见，我再次的焯了一下水，控干了水分。

热锅下油，拍了一大块姜下去，切的蒜片，花椒，爆香，一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，辣椒抓一把乱丢。



灯笼椒也好看啊，喜欢再来点泡椒，牛肠倒锅，翻炒，下酱油盐巴，再加水进去。



倒高压锅里面，开始压啊，大火开了以后转小火，压十五分钟。

不过啊，这个要看个人喜欢的口感，喜欢有嚼劲的就少压点时间。



压一遍完了差不多，丢点蒜苗翻两下，出锅就可以了。

煮菜好像我很少放桂皮八角当归香叶这些香料，就辣椒类和姜会多放点，料酒也不太喜欢。

好不好不知道，只知道，饭没了，菜也没了