新鲜豌豆怎么做干豌豆（又到豌豆大量上市的季节）

如今又到了豌豆的季节，很多朋友都会直接放到锅里煮一煮，这种吃法是最简单的，也是最原汁原味，是一种老少皆宜的吃法。当然也有朋友把豌豆仁剥下来，直接炒肉炒菜，或者搭配米饭蒸着吃。不管是那种吃法，只要有豌豆的加入，都会是人间美味。

我家吃的最多就是豌豆炒鸡蛋，豌豆炒鸡蛋操作非常简单，蛋香豆鲜还下饭，孩子每次都能多吃一碗饭。家里有孩子不喜欢吃鸡蛋的话，你也可以试试我的这种做法，保证孩子能吃到撑。快跟我一起看看是怎么做的吧。

【豌豆炒鸡蛋】

食材：豌豆 鸡蛋 葱花 胡萝卜 姜丝

【制作方法】

1、不管是超市买来的豌豆还自己摘的豌豆，买回来之后清洗一下，然后将豌豆给剥开，把剥好的豌豆放到碗里面，倒入清水再清洗两遍，清洗干净沥干水分。

2、锅里面烧水，放入食用盐食用油，这样可以使焯水的豌豆翠绿不发黑还入味。水开之后把豌豆放进去

3、豌豆比较容易熟，豌豆放进去之后煮一分钟就可以，捞出来尝一下，嚼起来比较软绵就可以了。煮好的豌豆捞出来过一下凉水。

4、豌豆过凉水之后，再次捞出来沥干水分盛到碗中。打入三个鸡蛋，然后给它搅匀，先放在一旁备用

5、切一点配菜胡萝卜，先切成胡萝卜片，改刀切成胡萝卜丝，最后切成胡萝卜丁。

6、准备那种比较鲜嫩的小葱切成葱花。再切一点姜末。

7、锅里油烧热，油温不要太高，把豌豆鸡蛋液倒进来，开始的时候不要翻炒，等到鸡蛋液稍微定型后，轻轻翻动底部，全部定型后，开大火快速翻炒。炒熟盛出备用。

8、锅里面再次烧油，放入葱花姜末爆香，放入豆瓣酱炒出香味，萝卜丁也放进去，之后翻炒半分钟，再把豌豆鸡蛋碎也倒进去，翻炒均匀添加添加鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉 调味。炒熟就能出锅盛盘开吃了。

豌豆经过煮一煮炒一炒，比煮的入味 比烙饼要简单，吃起来蛋香豆鲜超下饭，也是老公的下酒神器。

【丽晓私房话】

1.豌豆在剥皮之前一定要清洗，剥过之后也要清洗

2.煮豌豆的时候要记得添加食用盐食用油，豌豆煮到软绵再捞出来

3.炒豌豆。要先把豌豆鸡蛋炒一炒，盛出之后再回锅炒一炒，这样才好吃。

今天分享的豌豆炒鸡蛋您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。