酸汤肥牛酸爽开胃下饭菜（夏天必备开胃菜）

孩子夏天吃的开胃菜酸汤金针肥牛的做法，我来为大家科普一下关于酸汤肥牛酸爽开胃下饭菜?以下内容希望对你有帮助!

酸汤肥牛酸爽开胃下饭菜

孩子夏天吃的开胃菜酸汤金针肥牛的做法

夏天饮食既要清淡也要一点厚重，比如今天要介绍的这款酸汤金针肥牛，清澈金黄的汤汁，一眼看到，就充满了食欲，而酸辣鲜美的口感，吃起来不要太过瘾，再没有胃口的宝贝也是蹭蹭下饭。

孩子夏天吃的开胃菜酸汤金针肥牛的做法

尤其黄灯笼辣椒酱搭配陈醋和野山椒做出来的汤汁，酸辣清爽，绝对够味，哪怕不吃菜，只是用一碗酸汤来泡饭，都是有滋有味，美味无比，不信，做给你家孩子尝尝就知道了。

孩子夏天吃的开胃菜酸汤金针肥牛的做法

简单又好吃的适合宝宝夏天吃的美食食谱酸汤金针肥牛的做法：

食材：速冻肥牛片300克、金针菇1把、青红尖椒各2个、野山椒末20克、黄灯笼辣椒酱3大匙、蒜5瓣、生姜3片、葱花适量、白胡椒粉1/4匙、鱼露1匙、料酒1/2匙、陈醋1/2匙、盐1/2匙、高汤一碗（没有就用清水）

做法：

1、肥牛片从冰箱中取出，在室温下解冻；青红尖椒洗净后切成椒圈；

2、蒜去皮，取五瓣，洗净，剁成蒜末；生姜去皮，洗净，取三片剁成姜末；小葱洗净，切葱花；

3、金针菇去掉根部，清洗干净，在沸水锅中焯烫两分钟；

4、捞出焯烫好的金针菇冲洗一下，铺在大碗中备用；

5、热油锅，放入葱姜蒜末和野山椒末，炒出香味后加入黄灯笼辣椒酱；

6、辣椒酱煸炒出香味，倒入高汤，一次调入陈醋、料酒、鱼露及白胡椒粉，用大火烧开；

7、稍微煮一下，用滤勺将汤水过滤，弃掉料渣，汤水回倒入锅内，继续烧煮，放入已经化好冻的肥牛片；

8、肥牛片炖至红色变成白色即煮好，连汤带肉直接倒入盛放金针菇的大碗内，撒上青红尖椒圈即可。

孩子夏天吃的开胃菜酸汤金针肥牛的做法

酸汤金针肥牛吃起来酸辣够味，非常的下饭。尤其那种较厚的肥牛片，吃起来非常的有口感，特别有嚼头，不过煮的时候一定不要煮老了，断生即可。如果还是感觉偏清淡，味不够，还可以撒些姜蒜末，浇上一勺热油，哇，虽然我没做这种，不过想想也流口水。

汤汁之所以要先过滤，主要还是为了让汤有一种通透感，吃起来够清爽，别让料渣影响了口感。勤快些的妈妈还可以泡些龙口粉丝与金针菇搭配食用，雨露均沾，这个汤汁可是够味。好了，说了这么多，忍不住的抓紧也去煮上一份吧。

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