想开一家自助烤肉店怎么开（想开一家烤肉店创业别着急）

说到烤肉我们先了解烤肉，如何选择烤肉的方式呢，首先无论是自助烤肉还是单点式烤肉，它的方式分为三种分别是，碳火烤肉，电式烤肉，汽火烤肉。

碳火烤肉顾名思义用碳去烤，但是也分为两种，一个是铁盘式的，一个是晒网烤肉，铁盘式的烤肉应用比较广泛，晒网烤肉是属于日式烤肉，多用于高端店面，人均消费也是比较高的，为什么这么说呢，因为晒网烤肉来说对肉的品质要求比较高，大多数都是原切肉，如果是合成肉的话，特别易碎。

电式烤肉常见的就是铁盘的，没有太多要求。等汽火烤肉多用于龟锅烤肉，龟锅为铸铁制造，比较耐火，比较有噱头新颖。

那么以上三种烤肉介绍完了，在不打算做龟锅烤肉的情况下，只剩下电式烤肉和碳火烤肉，如果你想做高端店面有足够的资金可以选择碳火晒网烤肉，剩下就是两种了一个就是电式烤肉和碳火铁盘烤肉了。

那么分析两种烤肉的优劣势，首先味道上来说，电式烤肉和碳火铁盘烤肉味道是一样的，这里肯定有很多人有疑问，为什么碳火烤肉和电式烤肉味道一样呢，因为碳火是铁盘烤制，只有漏油孔，而且大多数为地排烟，碳的烟火熏不到烤肉，只起到了加热的作用，所以说两者味道一样，其次就是电能的消耗和碳的费用，每天用时8小时，电费和碳费差别不大这是经过我们店内多次核算得出来的结论。

再说成本电式烤肉炉具市场价在800左右，质保期一年，寿命低，碳火烤肉炉具500左右，寿命比较长，按照800平50张台来算，在炉具购买的成本和日后的维护上来说碳火烤肉更占优势，说到这里你是不是要选择碳火烤肉呢，别着急，我们还要考虑到其他因素，如果你选择碳火烤肉那么你店面也要有足够的空间，碳火必须要有独立的碳房，要不消防检查过不了关。

800平的店碳房至少要25平左右，25平的空间能摆两张台，翻台率要是好的话，一年下来的利润也很可观。还有至少需要两位碳长，按照我们这边县城来说，碳长的两位碳长一个月的工资5000，一年下来6万。即使电式烤肉炉换的频率再高，一年也用不了6万，而且电式烤炉一般质保期还有一年。综合算下来电式烤肉成本更低一些。经过以上分析你应该有你的选择了吧。