正宗化州橘红是什么样子的(连老广都经常被蒙的化州橘红长什么样)
化州橘红是一种名贵的中药材,有“南方人参”之称,素有一片橘红一片金之盛誉。同时也是药食同源的产品。
近年来药食同源产品在食品界以较为亲善的姿态出现,能够大幅度提升民众接受度已经成为普遍共识,所以我们暂且放下其药材的身份,谈谈其作为食品一些特点和属性,有助于消费者快速、准确、有效获取相关信息,了解产品。
橘红的历史有两千多年,但化州橘红据史册记载则只有五百年左右,这跟化州古时为少数民族聚居地、缺乏地方志记载有直接关系。但化州橘红功效在明朝已经广为流传,被李时珍收录进药典,是不争的事实。明清两代、化州橘红列为宫廷贡品,被誉为“四大南药”、“十大广药”,2006年被列入国家地理标志产品保护,2009年化州被授予“中国化橘红之乡”,都表明化州橘红是一个历史悠久、特色鲜明、底蕴丰富的地区名产。
化州橘红来自于广东化州市境内独有的礞石土壤环境下原生物种——化州柚,化州柚与其他地方的柚子有着显著的特征区分,幼果表面披满白毛,炮制之后变成金黄色的绒毛,这是非常显著的特点。
化州位于亚热带季风性湿润气候,热量丰富,光照充足,雨量充沛,独特的气候和土壤造就独特物产,化州橘红就是一个典型的区域性特产,有着无可复制的特点。
其实真正认识和了解化州橘红的人并不算多,市面上也是鱼龙混杂,假货横行,各种定义各种样式都有,连老广都经常被蒙,普通人真假难辨、认知混乱,就更谈不上认同了。
化州橘红主要有两种,一种是以未成熟胎果(幼果)炮制的切片;另一种是以成熟果皮制作的干果皮,但干果皮功效不及胎果,又因干果皮没有果毛,基本不具备产品本身的特殊特征,很容易被其他产品仿冒,所以很难建立品牌价值,基本只作熟人圈子流通。
化州橘红胎果片是将化州柚的未成熟胎果挖去果肉,留果皮果囊,挤压定型成圆柱状,经日晒或烘干后,切成厚薄均匀的薄片(直径一般在3厘米以下、厚度约3毫米)。
化州橘红胎果片感官特点也很明显,切片边上有明显的金黄色茸毛,而假冒的化橘红切片是没有茸毛的,这点是分别真假的关键点。
化州橘红会随着时间的沉淀,颜色由中心向外逐渐加深,以颜色渐变均匀的为佳。一般而言,橘红是在包装之前不久才进行切片的,切片之后继续陈化,妥善放置一段时间之后切片截面颜色会逐渐均匀。
化州橘红的日常食用就是泡茶,一次投一到两片,以95℃或以上水浸泡,汤色金黄透亮,经久耐泡,有明显的芸香科果实香气。味道略带苦而不涩,饮用之后喉咙顺畅舒服,气静神和。值得提醒的是,可能会有部分朋友觉得苦味难以接受,这是正常的,可以备些蜂蜜中和一下。
日常饮用,消费者可以根据个人体质,热者辅以罗汉果、金银花、菊花,寒者直接泡饮或加新会陈皮、生姜同用,食效甚佳。
这三年以来,化橘红数次入选国家组方用药,为守护中华大地康宁建立赫赫功勋,将会有越来越多的消费者关注、认同,更多橘红知识敬请关注我们,一同交流、学习、分享。
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