切猪肉的技巧和方法（切不同的肉要有不同的刀法）

为大家分享一些的肉类的切法，希望大家能用到........，我来为大家科普一下关于切猪肉的技巧和方法?以下内容希望对你有帮助!

切猪肉的技巧和方法

为大家分享一些的肉类的切法，希望大家能用到........

1.不同的肉要用不同的刀法

有人做饭切肉，不管什么肉，拿来就切，这样是不对的，切肉要讲究刀法，像牛羊肉，若是竖切，炒不烂，嚼不烂，入锅后会抽成一团；要是横切，既能切薄，又能炒烂，香嫩适口。涮羊肉片都是横切的，若竖切，入锅后就会缩成一团。

切生猪肉则不能横切，要竖切，炖，炒，烧，等.....各种做法，都要竖切。

总之一句话，“横切牛羊竖切猪”。