酸菜肉丝怎么炒（酸菜汆白肉）

作者：幸福小精灵静静

用料

酸菜 2袋

五花肉 1块

葱 1颗

姜 4片

花椒 1勺

八角 4颗

油 3勺

盐 4勺

做法步骤

1、酸菜清水浸泡五分钟

2、攥干水分备用

3、花椒，八角放入调料盒中，葱切段，姜切片

4、五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质。锅中重新加入冷水放入肉大火煮至肉可以轻松用筷子穿透（水留着炖酸菜）

5、煮好的五花肉晾凉切薄片

6、热锅冷油，油热加入葱花炒香加入酸菜翻炒断生

7、加入炖肉的水，调料盒，姜片大火烧开转小火炖煮半小时撒适量盐

8、将肉片码放在酸菜上，继续炖煮二十分钟。

9、要留多一些汤，味道特别美，美味的酸菜汆白肉好吃的不得了！做成锅仔味道更佳。

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