西贝酸汤莜面鱼鱼做法(莜面鱼鱼)
莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。那天,在西贝西北菜馆里吃到这个莜面鱼鱼,特别的劲道,滑溜溜真的像一条小鱼在嘴里窜。于是,买了一袋莜面粉,自己试着做做看。打开袋子就是一股莜面特有的香气,加入开水揉面的时候,满屋子都是莜面特有的香!今天做的是纯素的汤,如果搭配些荤汤,一定会更美味!
食材与明细
1. 莜面加开水,混合成不软不硬的面团。
2. 将面团取一半,搓成长条。
3. 切成一个个小面团,用手搓圆。
4. 然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状,鱼鱼就做好了。盖上纱布,防止干裂。
5. 将西红柿切丁。
6. 菌菇类洗净改刀,切片的切片,切断的切断。
7. 葱沫也准备好
8. 起油锅,炒菌菇,炒到水分变干,呈金黄色,盛出。
9. 再起油锅,放葱沫爆香,倒入西红柿炒烂。
10. 将菌菇一并倒入翻炒。
11. 添水,加点生抽,煮个10分钟,将莜面鱼鱼放入汤中,煮个5分钟。
12. 一碗鲜美的素汤就做好了!天热的时候不想吃油腻的,这一碗又当菜又当汤,营养又健康!
温馨小提示:莜面要开水揉面,怕烫的可以用筷子搅成絮状后再揉。 一定不要太干,必须软硬适中,要不不太好搓。 如果一次觉得太多,可以放保鲜袋里速冻,吃的时候一样做,也好吃呢!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com