枣糕怎么做又软又好吃呢（枣糕的家常做法）

推荐语........

走在街道里总能嗅到街角不起眼的小糕点铺飘出阵阵糕点香气，尤其是枣糕的味道真能飘过两条街。那甜滋滋的香气，让我真是情不自禁地就会走向那里，买上两三块解解馋。

曾经觉得这是一款非常难做的糕点，几乎没有勇气去尝试，但又很爱吃，一次偶然的机会硬着头皮尝试了一次，结果很成功，让我欣慰万分。

这世间真是不存在学不会的事，只有你不敢迈出的脚步。

枣糕原是清朝宫廷的御用糕点，是“满汉全席”十大糕点之一，它含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分，有补脾和胃，益气生津、还有养颜防衰的功效。

它枣香浓郁、口感细腻、回味绵甜，是一款难得的老少皆宜，四季养生佳品糕点。

今天来分享一下枣糕非常简单的家常做法，零失败，小白也能轻松上手哦，喜欢的伙伴就试试吧～

食谱信息

烘烤温度：烤箱中层，上下火140度烤45分钟。

模具：11寸中等烤盘一个。

份量：这个量比较大，11寸的模具满满的，如果想要做的少一些，在此食谱基础上减半即可。

储存：室温的保存2-3天，密封袋中保存。冰箱冷藏3-5天，不建议储存太久。

食材选择

• 红枣的选择，我建议选择个头较大的，肉多厚实的，这样枣的甜度也会很高，口感也会很好。我用的是小灰枣，因为前几日朋友送了一箱，除了熬粥真不知道怎么解决，所以决定做点枣糕。
• 红糖补铁补血，对身体大有益处，因为红枣本身已经含有糖分，所以这里的红糖用量可以根据自己的喜好酌情增减。
• 玉米油因为是一种没有气味的食用油，所以不建议用其他的代替（橄榄油除外）。
• 泡打粉是为了让枣糕更蓬松松软，不建议去掉，如果不喜欢的话可以不加。泡打粉要用无铝泡打粉，对人体没有害处。
• 芝麻的话最好选择生芝麻，味道会更香浓。

所需食材

红枣300克、低筋面粉360克、鸡蛋4个、红糖80克、玉米油70克、泡打粉3克、小苏打少许、生白芝麻适量

做法步骤

第一步：将红枣洗干净，去核，放进锅中加水煮至软烂。

第二步：煮烂后，将多余的汁水倒出，剩下一部分，然后加入红糖融化晾凉，晾凉后倒入料理机中搅打成红枣泥。

第三步：取450克红枣泥，加入鸡蛋搅拌均匀。

第四步：取一半面粉筛入到蛋液中，用硅胶铲翻拌均匀。然后再将剩下的面粉筛入面糊中，同样翻拌均匀。

第五步：面糊搅拌好以后，加入玉米油搅拌均匀。也可以在鸡蛋液与枣泥搅拌好后加入玉米油，加入玉米油是为了让枣糕的口感更湿润嫩滑。

第六步：模具中铺上油纸，将面糊倒入模具中，用铲子摊平，撒上生白芝麻。

第七步：烤箱提前预热，烤箱中层，上下火140度，烤45分钟即可。

第八步：烤好的枣糕取出，放在铁架上晾凉，吃的时候切成小块即可。非常美味又营养。

注意问题

• 面粉不同吸水性不同，枣泥的用料根据自己情况稍微调整。
• 烤箱品牌不同温度会有所差异，请以各自的烤箱温度为主。