板栗最简单最好吃做法(秋天多吃点板栗)

板栗,是秋天的“干果之王”,棕色的外壳底下包裹着饱满的黄澄澄的果实,它和红枣、柿子并称为“三大木本粮食”,外国人叫它“人参果”。板栗营养丰富,糖和淀粉高达70%,与平时吃的精米白面所含淀粉75%旗鼓相当。

正因为含淀粉较高,因此碳水化合物也高。秋天天气渐冷,正是身体需要更多热量与能量的时候,这个时候多吃一些板栗,能帮助身体新陈代谢,同时,板栗还有益气健脾、养肠胃的说法。

板栗最简单最好吃做法(秋天多吃点板栗)(1)

市场上的新鲜板栗比比皆是,当季的秋栗大概在4-6块钱一斤左右,与其他坚果(核桃、杏仁、榛子等)相比,板栗的脂肪比例却不高。喜欢板栗,因为它含不饱和脂肪酸,而且几乎不含胆固醇,对预防高血压等非常有好处。

秋天多吃板栗,食疗胜过药补,今天就分享板栗的懒人做法,不炒糖色的板栗照样色香味俱全,特别香,而且15分钟出锅,营养不流失,老少皆宜。

板栗最简单最好吃做法(秋天多吃点板栗)(2)

【啤酒板栗焖鸡】

食材:板栗20颗,鲜鸡半只,姜蒜块适量,啤酒150-200毫升,蚝油2茶匙,生抽1茶匙,盐2克。

做法:

1.首先把板栗去壳剥干净。(关于巧剥板栗的办法在另外一篇文章有详细步骤分享哦)。

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2.准备鲜鸡半只,姜蒜块适量,保留姜皮,拍扁备用。

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3.鲜鸡洗干净,去掉内脏后,剁成中等块段。

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4.冷水下锅,把鸡肉汆烫1分钟,能有效去掉肉腥味和血水。汆烫后捞出,冲洗干净。

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4.冷水下锅,把鸡肉汆烫1分钟,能有效去掉肉腥味和血水。汆烫后捞出,冲洗干净。

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6.炒好的鸡肉和板栗倒入电压力锅里,加入大约150-200毫升左右的啤酒。最近我用臻米的电压力锅做菜特别省事,焖煮时间一键控制,上班忙碌,把食材都放入电压力锅里,下班回来就能吃上,还有比这更简单幸福的事吗?解放双手还不用等。

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7.盖上盖子选择“炖肉”功能,上汽后焖煮10分钟。

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8.焖煮的时候,我们来调个汁儿。简单的用2茶匙蚝油和1茶匙生抽加少许盐,调成酱料。

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9.焖了10分钟后,选择压力锅“自动排气”功能,这个压力锅的好处就是可以中途加菜。第一步焖煮确保鸡肉和板栗都嫩更快速熟透,接着在中途倒入酱料汁儿调味。盖上盖子继续焖5分钟左右。

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水分不多不少刚刚好,15分钟就能压煮完成,鸡肉香嫩,板栗粉面,不用炒出糖色,板栗照样上色好看,色香味俱全,汤汁还可以用来拌饭,淡淡的啤酒味特别香。

板栗最简单最好吃做法(秋天多吃点板栗)(12)

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