好吃有特色的菜 几道拿得出手的特色菜

好吃有特色的菜 几道拿得出手的特色菜(1)

【葱油鸡翅】

材料

主料:

鸡翅12个

小葱20克

大葱1根

辅料:

生抽15克

老抽10克

料酒10克

白糖1小匙

宴友食用油15克

做法

1、准备好原料,鸡翅洗干净,控干水分,小葱切长断儿。

2、大葱切断儿,鸡翅在正反两面各划两刀。

3、锅中放油,油温热时就放入小葱,小心慢炸。

4、炸至小葱颜色深,变干时,捞出不要。

5、放入鸡翅小火慢煎。

6、煎至鸡翅变得饱满,两面发黄时,放入大葱翻炒。

7、再淋入生抽、老抽、料酒和白糖、盐兑好的汁。翻炒均匀。

8、加入半碗水,水到鸡翅一半的位置。中小火炖。

9、收汁,我今天收汁收得太干了,应该有点汤汁更好吃。

好吃有特色的菜 几道拿得出手的特色菜(2)

【黄豆芽炒粉条】

材料

黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,宴友食用油,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

做法

1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟

2】粉条煮熟,捞出沥干水

3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀

5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀

6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火

好吃有特色的菜 几道拿得出手的特色菜(3)

【糖醋小黄鱼】

材料

黄鱼 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 宴友食用油 番茄酱 淀粉 盐

做法

1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘,锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。

好吃有特色的菜 几道拿得出手的特色菜(4)

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