孜然羊排怎么做外酥里嫩（秘制红烧孜然羊排）

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羊排大家一定都很喜欢吃吧！再加上猪肉价位一直上涨不下，吃猪肉现在还不如去买点羊肉吃，而且羊肉冬天吃还不易长膘，增强体质，抗寒防冻。前天家中聚餐，做了一道红烧孜然羊排，深受大家喜爱。有好吃的一定要分享啊，所以今天为大家带来详细制作过程，我们一起来看看吧！

【红烧孜然羊排】

主料：羊排

配料：青红椒、洋葱、蒜子、老姜、京葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。

调料：盐、糖、味精、料酒、耗油、生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。

【操作流程】

①羊排冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，焯水五分钟。捞出温水洗净。

②准备香料与小料改刀。

③炒糖色，锅中加少许盐适量白糖，小火炒至呈枣红色起小泡即可。

④调烧汁，糖色炒好加入开水，下入香料与小料。依次加入盐、味精、耗油、生抽、料酒、胡椒粉调味，少许老抽调色。

⑤将羊排和烧汁倒入烧锅中，大火烧开，盖上锅盖转小火烧制一个半小时。

⑥将羊排烧至汤汁浓稠，撒上孜然粉、辣椒粉，拌匀装盘。

⑦将提前切好的青红椒和洋葱粒炒至断生，浇在羊排上即可。

今天的这道红烧孜然羊排就是这样了，你们学会了吗？有不明白的地方或建议记得在评论区留言，我会在看到的第一时间给大家回复的。如果觉得我写的对大家有帮助的话，记得点赞、关注哦！你们的关注是对我最大的鼓励。感谢观看，我们下期再见！

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