带麦粒脆的蛋糕造型（可爱的糖果造型蛋糕）

3月，春暖花开时，属于三八女神们的节日，特意送上超级少女心的糖果造型蛋糕，粉粉嫩嫩，超可爱。

巧克力糖果蛋糕

糖果的造型，其实很简单，用一张油纸就可以轻松搞定，也可以运用到不同的蛋糕上面，这样的包装，轻松up up up 提升了蛋糕的颜值呢！

这款巧克力糖果蛋糕，是巧克力奶油 红丝绒蛋糕的组合，建议大家选择可可含量在35%以上的巧克力，这样才能吃出香浓的巧克力奶油味道，千万不要用代可可脂，这样做出来的味道是大打折扣的。

做法也是超简单的，不用担心蛋糕卷掉皮，卷裂.......

粉色的糖果蛋糕粉粉嫩嫩的样子，颜值超高的又好吃，用透明盒子打包起来，携带出门又方便，送朋友送闺蜜很惊喜，也可以带出野餐，私房出单销售同样合适哦。

>>> 用料<<<

巧克力奶油：淡奶油100克 白巧克力50克

淡奶油100克

红丝绒蛋糕胚：鸡蛋4个 细砂糖40克

玉米油40克 牛奶50克

低粉55克 红丝绒精华液几滴

装饰：草莓粉 食用鲜花 薄荷叶

>>>制作过程<<<

1、制作巧克力奶油

淡奶油100克加入小奶锅加热至微微沸腾，倒入白巧克力中，搅拌融化。

2、倒入剩余的100克淡奶油搅拌均匀，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜。

巧克力奶油，相比单一的淡奶油更加的稳定，也适合用来抹面。夏天，可以加入适量的吉利丁片，这样不会那么容易融化。

3、制作红丝绒蛋糕胚

玉米油和牛奶搅拌均匀，完全乳化。

4、筛入低粉，搅拌至看不见干粉。

5、加入4个蛋黄，搅拌均匀，现在蛋黄糊的状态是非常细腻顺滑浓稠的。

6、加入几滴红丝绒精华液调色

7、预热烤箱160度。

打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，大弯勾的状态。

8、取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

再倒回剩余的蛋白里，继续翻拌均匀。

9、烤盘28*28，铺上油纸，倒入蛋糕糊，抹平后，震去大气泡。

10、放入烤箱，中下层160度，烤25分钟左右，具体时间温度，要根据自家烤箱调整。

我用的烤箱是柏翠K55，到“灵犀电器专营店”，联系客服报暗号：赵大饼，享受团购优惠。

11、蛋糕胚出炉以后，脱模，撕开油纸，放凉以后再用。

12、冷藏好的巧克力奶油，不用加糖，直接打发。

可以用圆形的裱花嘴，也可以直接装裱花袋，剪小孔。

13、放凉的蛋糕胚切除四周不平整部分，平均分成八片。

14、组合，底部放一张油纸，一片蛋糕胚 挤入巧克力奶油 一片蛋糕胚 挤入巧克力奶油。

15、油纸的宽度与第二片蛋糕胚齐平，这样不会弄到上层的奶油。两边扭紧，做成糖果的造型。

再用麻绳扎紧，就不怕松松散散了。

上层撒上草莓粉，加入食用的鲜花和薄荷叶装饰就完成了。

两边的油纸一定要用小绳子或橡皮筋扎紧哦，这样一勺勺挖着吃，也不会变形。

真的是非常好看，香浓的巧克力奶油，松软的蛋糕胚，很好吃哦。

用透明盒子打包起来，携带多方便，私房出单妥妥的。

小贴士：

1、巧克力奶油建议选择可可含量在35%以上的巧克力，我用到的是可可百利。至少要冷藏4小时以上，最好冷藏过夜。夏天的时候，可以加入一点吉利丁片，更加稳定。

2、除了巧克力奶油，还可以选择豆乳卡仕达酱，或焦糖奶油，蛋糕胚的口味也可以自由搭配。

3、做好造型的糖果蛋糕，两边要用小绳子扎紧，这样挖着吃才不会变形。

4、这个巧克力糖果蛋糕，中间没有加入水果，可以冷藏保存3天内吃完。

- end -

See you next time

美食要和别人一起分享哦

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