厦门特色吃货攻略(它是厦门特色美食)

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它是厦门特色美食,到厦门游玩别错过,外皮酥脆内馅鲜美一次难忘

厦门吸引人的地方不仅仅是景色,更是美食。厦门的地方小吃具有很强烈的闽南特色,在寻找美食的过程中,恨不得多带几个胃。

厦门是个沿海城市,所以海鲜特别多,当然海鲜的做法也有很多。小雨之前去厦门旅游时,在当地吃到过一种特色美食,当地人叫海鲜卷。

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相信去过厦门的朋友一定对它不陌生,海鲜卷是厦门地区大排档非常具有代表性的特色小吃,其口感独特,风味俱佳。

海鲜卷是厦门当地大排档的一种特色菜,长相和春卷相似,但其实大不相同,外皮酥脆,内馅鲜香,口感层次很足,十分丰富,小雨有去厦门基本都回去吃,是小编很喜欢的一道美食,吃完让人念念不忘。

海鲜卷外皮金黄酥脆,里面包裹着墨鱼肉,虾肉,鱿鱼肉,鸡蛋,咸菜等,还有沙拉酱调味,口感十分丰富。

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虽说它是厦门特色,但是外地的朋友如果馋得慌,也完全可以在家自己做,准备好里面的馅,这样我们就都可以在家自制海鲜卷了,新鲜炸制的海鲜卷,焦香可口,里面的海鲜馅鲜美入味,搭配沙拉酱,十分解腻。

小雨个人喜欢选用春卷皮包裹海鲜卷,酥炸后,趁着温热,入口轻轻一咬便脆裂开来,温润的沙拉与鲜嫩的海鲜给舌尖一种内在的反差,这就是我们常说的外酥里嫩了。

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话不多说,让我们一起接着往下看看,这道海鲜卷是如何制作的吧。

【所需食材】:

春卷皮,墨鱼肉,虾肉,鱿鱼肉,鸡蛋,咸菜,沙拉,食用油,酱油,醋,葱,蒜。

【烹制方法】:

1、根据自己的需要从市面上购入冷冻的海鲜卷,也可以自己包,要准备好馅,小雨包的是鱿鱼肉,墨鱼肉,虾肉,鸡蛋,咸菜,还有沙拉酱的搭配,然后用春卷皮包裹起来,如图所示模样即可,馅料可以根据个人口味适当调整。

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2、取出一口锅,擦干净之后,倒入大量的食用油,加热,一定要把油加到6成热才能下锅炸,油温也不能太高,油温过高会把皮炸焦,会发苦里面的馅料还不熟。

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3、等待油温热到一定程度之后,大概七成左右,就可以轻轻地把卷好的海鲜卷放入锅中炸,轻点放入,小心油溅出来。

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4、炸至一面金黄之后用筷子翻面,在炸的过程中,也可以用筷子适当的拨动几下,炸到整根金黄酥脆即可捞出。

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5、海鲜卷在炸的过程中,准备蘸料,准备一个小碗,切点葱花和蒜末,放入小碗中,再倒入适当的酱油和醋,搅拌均匀即可,酱料的搭配,可以使得海鲜卷吃的时候更加美味。

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6、油锅将海鲜卷两面都炸至金黄酥脆,就可以捞起来了,控油之后放在砧板上切段,如图所示模样即可,要小心烫哦。

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7、将切好的放入事先准备好的盘子里摆放整齐。

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8、最后,将摆放好的海鲜卷和蘸料,小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

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海鲜卷就这样炸好啦,外皮酥脆,海鲜馅鲜嫩多汁,让海鲜卷的口感十分有层次感,变得更加完美了。屏幕前的你如果也喜欢的话,在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】:

在炸的过程中要注意油哦,轻拿轻放,以防被溅到,切段的时候也要注意烫,切的时候也要注意一些。

最后小伙伴们,你们说今天这道菜咋样呢!你馋了吗?你们喜欢这厦门海鲜卷的做法?如果你也有好吃的做法,记得分享给小雨哦!

屏幕前的小伙伴看了今天的文章,如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话,记得在评论区给小雨留言,小雨看到大家的问题都会及时回复大家的,最后别忘了点个赞哦!非常感谢大家关注“小雨美食记”

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