酱油肉放微波炉里怎么做(酱油肉怎么做好吃)

肉块要切得大些猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外溢,这样肉味可比小块肉鲜美,我来为大家科普一下关于酱油肉放微波炉里怎么做?以下内容希望对你有帮助!

酱油肉放微波炉里怎么做(酱油肉怎么做好吃)

酱油肉放微波炉里怎么做

肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外溢,这样肉味可比小块肉鲜美。

在微波炉里进行加热,因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉,使香味减少。

在炖煮中,少加水,以使汤汁醇厚。

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