清汤长沙臭豆腐的正宗制作方法（手把手教你做正宗老长沙臭豆腐）

长沙有三宝：龙虾、米粉、臭干子

臭干子就是臭豆腐。今天就手把手教你做长沙臭豆腐，让你足不出户就能吃到正宗长沙味。

想要做出正宗长沙臭豆腐，黑色的豆腐必不可少。卤汁里的黑色豆豉和香菇是豆腐变黑的关键！

发酵好的豆腐过油炸，中火即可。炸的时候要不停翻动防止糊底，大约八分钟左右，臭豆腐的表皮鼓起捞出。用签子戳破表皮，把酱料放进去，一碗老长沙臭豆腐就做好了。

上述做法是即墨古城老长沙臭豆腐的老板娘每天都要持续的操作

它家很好找

就在即墨古城财神庙小吃街里，从北门进去往东走就能看见了

名字叫黑色经典·老长沙臭豆腐

豆腐是黑色和白色两种，我是直接要的黑色

小份15r

大份25r

不过我觉得小份就挺多的，毕竟是逛小吃街，还得留着肚子吃别的

青岛探店|即墨探店|即墨小吃|即墨小吃街|即墨步行街|美食街|网红小吃|重口味|即墨古城