蒸鱼不腥的四大绝招（6大蒸鱼错误做法）

鱼一直是一个非常健康的食材，它属于白肉类，白肉类的食材都属于低脂肪高蛋白质的优质食材，平时的家庭生活中，很多家长都会买鱼做给小朋友吃，平时的做法就是红烧要么就是清蒸，通常很多的鱼类最好的做法还是清蒸，原汁原味，而且吃了不容易上火，味道也是非常鲜美，蒸鱼看似简单，但是想要做好，还是要掌握一定的技巧，不少家长蒸出的鱼小孩并不爱吃，味道并不是很好，这其中就跟火候，原材料新鲜度，鱼处理的手法有关系，

蒸鱼时，6大蒸鱼错误做法，万万不可取，难怪鱼肉不嫩还很腥，作为美食大厨，我就总结了一下，各位朋友在蒸鱼时容易犯的几大错误，详细讲解给大家，希望大家下次可以蒸出美味的鱼。

错误一，用不新鲜的食材，已经死去很久的鱼，或者是不适合蒸这个烹饪方式的鱼。

正确做法；采用蒸的烹饪方式一定要用新鲜的鱼，死去很久的鱼肉质已经不好了，蒸出来的鱼肉发柴不鲜甜，还有就是不适合蒸方式的鱼，比如草鱼，鲤鱼，

错误二，蒸之前腌制，很多人怕鱼不入味，杀好鱼之后，放入各种调料腌制一番，结果就是蒸出来的鱼非常难吃，

正确做法，新鲜的鱼宰杀干净之后，只需打上花刀沥干水分即可，不需要腌制。

错误三，放入过多的调料，有人很怕鱼的腥味，就想多加调料来掩盖鱼的腥味，白酒，料酒，啤酒，都加上结果就是鱼入口苦涩，非常难吃，

正确做法，只要你采用的是新鲜的鱼，只需要加入适量生姜和香葱，撒入一些料酒就可以了，

错误四，水还没有开，就把鱼放进锅里来蒸，结果就是蒸出来的鱼肉质非常老还发柴。

正确做法，蒸鱼必须水开之后再把鱼放上去，全程保持大火，猛火蒸十分钟即可，

错误五，所选的食材鱼重量大，有的人甚至用三四斤的鱼来蒸，结果导致蒸的时间过长，鱼也非常难吃，

正确做法，蒸鱼时所选鱼的重量，一斤半左右最为合适，蒸制时间刚好是十分钟左右，这个时候的鱼肉非常的鲜嫩，

错误六，刚蒸好的鱼，盘子里都会有不少水蒸气，很多人都不会把它倒掉，直接就端上桌吃了，这就是你前面做对了，这步没有做对，鱼还是很腥，

正确做法，刚蒸好的鱼，盘子里面的水蒸气应该倒掉，并倒上适量的蒸鱼豉油，放上适量葱花，浇上一些熟油，那么这盘完美的蒸鱼就完成了，味道鲜美，原汁原味