黄鳝鸽子汤（黄鳝鸽子汤）

『黄鳝鸽子汤』

[胡瓜]食材：300克黄鳝、1个鸽子、2个红枣

[胡瓜]调料：柠檬汁、葱姜料酒汁、姜、福建老酒、15克白芍、川穹20克、15克当归、15克黄芪、15克酒酿、水、5克盐

00:00 开场白：做低配龙凤汤

00:16 1️⃣ 黄鳝鱼泡冰盐水等泡

杀好的300克黄鳝鱼泡入冰盐水，加柠檬汁和葱姜料酒汁浸泡15分钟

00:24 2️⃣ 鸽子切块清洗下锅焯

1个鸽子切成块清洗；锅中水热加姜片和福建老酒，焯水五分钟捞出，再放入冷水清洗

00:40 3️⃣ 水烧热下黄鳝鱼焯水

锅中的水烧到八成热，下入洗好的黄鳝鱼焯水，焯到可以去掉表面的黏膜，捞出切成段

00:48 4️⃣ 锅放鸽子黄鳝鱼等煲

料包中放入15克白芍、川穹20克、15克当归和15克黄芪，放入锅中加鸽子和黄鳝鱼，再放两片姜和两片生姜，再加15克酒酿再倒入开水，盖盖大火烧开转小火煲一时，时间到取出料包，加五克盐