冬季养生小常识食物（冬季该如何养生）

冬季的蛰伏是为了来年万物生长储存养分，冬季是进补的好时机,进补的目的是防病和防寒,不过,我们希望大家知道一些冬季养生知识,以防走入冬季养生误区,下面小编就带大家来了解一下冬季的五种饮食养生食谱。

Chapter 01

莲藕炖排骨

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好处：寒冬时节,正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

食材：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

做法：

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

Chapter 02

老醋花生

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好处：花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

食材：小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。

做法：

1、将花生米油炸熟；

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

5、当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。

6、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。

Chapter 03

拔丝山药

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好处：山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

食材：怀山药600克，白糖200克，花生油500克。

做法：

1、山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

2、炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。

3、锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。

Chapter 04

陈皮梨汤

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好处：梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。冬季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解体燥,生津润肺。

食材：梨1个、陈皮2大匙、冰糖4大匙。

做法：

1、梨洗净切成块。

2、梨块，陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟后，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。

Chapter 05

山楂莲子百合粥

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好处：百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。

食材：大米 50克、莲子 10克、百合 10克、山楂干 10克、冰糖 20克。

做法：

1. 大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2. 莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

3. 锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4. 放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

5. 加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

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