猕猴桃为什么要使用膨大剂（膨大剂非洪水猛兽）

最近，一则关于“猕猴桃使用膨大剂不要再购买”的帖子在网上疯狂转发。该帖子称，膨大剂使一个100克的猕猴桃，净增80克左右。其主要危害神经系统，也有可能造成儿童发育不良、痴呆等。那么，到底什么是膨大剂，猕猴桃中有没有使用膨大剂，膨大剂对人体到底有没有危害呢？

一、什么是膨大剂？

膨大剂属于农药范畴，是一种植物生长调节剂。从使用功能来看，植物生长调节剂具有催熟、膨大、延长花期、促进生长等作用，对于提高农作物产量、延长储存期有着非常重要的作用。美国、欧盟等发达国家和地区在蔬菜、水果种植、储存中也普遍使用。

对于植物生长调节剂在农产品中残留而言，我国农药获准登记有一套严谨的科学认证过程，除了田间效果试验，还包括毒性试验、残留试验、环境生态试验等，其中毒性试验的整个论证过程涉及到卫生、农业、工信、环保、林业等九部门，只要有一个部门提出疑议，相应的试验就要推倒重来，直到试验结果无疑议。只有九部门全部通过，才能获得农药登记资格。经过几年论证，膨大剂的相关实验结果均获通过。因此，膨大剂在我国是允许在限量范围内使用的。

二、膨大剂是否对人体产生危害？

我国对植物生长调节剂采取了严格的安全管理措施和使用规定。首先，对农业生产允许使用的植物生长调节剂，在我国是要进行登记注册的，在登记注册过程中，对其安全性会进行严格的评价和测试；第二，制定了农药残留限量标准，确保残留量不会对人体健康产生影响。膨大剂的实际用量很小，是把市售0.1%氯吡脲溶剂又稀释了100倍再喷洒或浸泡，对大量产品检测的结果显示，基本测不出有植物生长调节剂存在，只要按照批准使用方法使用，这个使用剂量不会对人体有害。

2008年美国环保署对膨大剂的说明为：“膨大剂是一种已在世界各国安全使用多年的植物生长调节剂，关于膨大剂的毒性有完备的数据。根据各项风险评估，可以合理确定，不论是对一般人群还是对婴儿、儿童，膨大剂残余物累积都不会造成危害，无证据表明膨大剂具有神经毒性。”

三、膨大剂利弊分明，果农使用谨慎

膨大剂的使用分为两种情况。一是在花期，花朵刚掉落，滴在花蒂上，此时使用有助于后期多结果实；二是在幼果期，此时果实初长成，用膨大剂可以使果实个头更大，就是人们通常意义上所理解的膨大剂的功效。

在花期使用膨大剂以提高座果率非常普遍。例如，温室大棚的瓜果生产，缺少昆虫授粉，必须使用植物生长调节剂，才能传花授粉结果。如果不使用植物生长调节剂，那么，在大棚内种植的瓜果类蔬菜将颗粒无收。并且在花期时使用，从花蒂到长成果实，膨大剂已被自然分解稀释了，残留量仅为0.001毫克/千克，不会对人体健康产生影响。

而在幼果期使用膨大剂，则需要一定技巧。猕猴桃膨大剂的主要成分就是氯吡脲，可以勾兑药液浸泡幼果，国家对氯吡脲的规范用量一般建议浓度为5毫克/升，不会对人体产生危害，但猕猴桃使用膨大剂只是单纯地长个头，并且一旦使用过量，不但不能提高座果率、让果实增重，反而会引起果实畸形、裂果、掉果等现象。影响猕猴桃出售。所以，即便在幼果期使用，果农也会在安全量范围内使用，不会危害人的健康。

小贴士：

如何鉴别使用膨大剂的猕猴桃？

未用膨大剂的优质猕猴桃果形规则，多为长椭圆形，呈上大下小状，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色且着色均匀，果毛细而不易脱落；

使用了膨大剂的猕猴桃果实不甚规则，果脐长而肥厚，向外突出，果皮发绿，有“阴阳脸”现象，果毛粗硬且易脱落。

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