野莴苣用途用量(山莴苣有什么利用价值)

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在我国东北、华北、西北、西南各省区的山坡、林下、田边生长着一种菊科植物,特点是茎单生,常带红紫色,叶片形状变化大,条形或披针形,叶边全缘或倒向羽状全裂,舌状花蓝色或蓝紫色,人们叫山莴苣或山苦菜,具有药用和食用价值。今天我就谈谈这种植物的一些情况。

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一,山莴苣的植物学特点

1,名称和分类地位

山莴苣是正式中名,这个名称来源于《种子植物名称》;学名为Lactuca sibirica (Linn.)Benth.ex Maxim.;别名在《东北植物检索表》中记载为北山莴苣;在内蒙古等地叫山苦菜;在植物分类学中属于菊科莴苣属植物。

2,分布和生长环境

山莴苣在我国主要分布于东北、华北、西北、西南地区;通常生长在林缘、林下、草甸、河岸、田边、水湿地。

3,外形特点

一是为多年生草本,高度50-130公分,根垂直生长,茎直立,单生,常带红紫色,上部多分枝,茎枝光滑无毛。

二是叶互生,形状变化大,下部叶早落;中部叶无柄,条形或条状披针形,长10-30公分,基部半抱茎,叶边全缘或倒向羽状全裂或深裂;

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上部叶变小,条状披针形或条形,全部叶两面无毛。

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三是头状花序在茎顶端排成圆锥花序,舌状花蓝色或蓝紫色,7-9月开花;

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瘦果椭圆形,冠毛白色,9-11月果实成熟。

二,山莴苣的主要用途

第一,它的全草药用,其味苦,性寒,具有清热解毒、活血祛瘀、健胃功效;主要含有正二十六醇、香树脂醇、谷甾醇、木犀草素、齐墩果酸、胡萝卜苷等有效成分。药用时请遵医嘱。

第二,山莴苣的嫩苗和嫩茎叶可食用,其方法是蘸甜酱生食或焯水后做凉拌菜、炒菜、做馅或掺入面中蒸食,也可晒干作干菜食用。据测定它的营养丰富,主要含有胡萝卜素、多种维生素、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷等药用成分。

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第三,山莴苣的嫩茎叶鲜嫩多汁,无任何异味,适口性极好,可作为畜禽的饲料用。

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