烧汤鲜的菜有哪些（整理37款菜品推荐）

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

金针番茄炖肥牛

材料：肥牛卷300克金针菇100克番茄一颗；干辣椒两根葱花适量蒜末适量郫县豆瓣酱一勺番茄酱一勺料酒适量白胡椒粉适量盐适量鸡精适量；

做法

1.备食材：肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/蒜末。锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。

2.放入郫县豆瓣酱翻炒。烹入番茄，炒出汤汁。加热水，使之没过番茄，煮开。加入一勺番茄酱，些许料酒，白胡椒粉，煮沸。

3.加入金针菇煮至断生。沸水下入肥牛卷。肥牛卷煮至变色，抖散，撒入盐，鸡精，关火。盛出，撒上葱花。

糖醋里脊

食材：选取猪里脊300克，姜蒜各10克，盐5克，白糖30克，味精5克，胡椒粉5克，番茄酱20克，醋10克，生粉15克，淀粉15克，

做法步骤：1、先将姜蒜洗干净切成片，将里脊肉切成条，类似薯条状，比薯条稍微的粗一点就可以，

2、将切好的里脊条加入切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克。让里脊的表面裹满生粉糊，

3、锅中下入油，大火将油烧至7成热的时候放入裹好生粉糊的里脊肉，将里脊炸定型外焦里嫩就可以捞出来了，

4、在锅中下入油，大火将油烧至7成热的时候放入番茄酱20克，白糖20克，醋10克，开始大火熬汁，熬至丝滑状态，

5、然后放入炸好的里脊肉翻炒均匀，让汤汁均匀的包裹在里脊肉上面即可，一道美味可口并且色香味俱全的糖醋里脊就出现在大家的面前了。

秘制卤鸡腿

用料鸡腿6只；酱油(生抽、老抽)适量；料酒适量；葱、姜、蒜；花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、十三香；糖、盐；食用油

做法1、鸡腿洗净，如果鸡腿较大，可以在表面划几刀便于入味

2、适量水烧开，放入鸡腿、姜片、适量料酒，焯水去腥。

3、待水再次滚开，会看到血沫都飘上来了。关火，将鸡腿洗净。

4、葱姜蒜和其他香料备好，如果家里有其他香料可依个人喜好添加和删减，花椒和大料（八角）必备。

5、锅内加入适量食用油，大约3大匙，或根据鸡腿量决定。

6、下锅小火煸香。香叶和桂皮我没有下锅煸，待之后炖煮时一并放入。

7、香料煸香后盛出。油留在锅里，鸡腿控干水后放入锅里煸炒。此时可加入半茶匙（小匙）盐和半茶匙糖，上色提鲜，后面会进行调味。

8、待鸡腿表皮微黄后淋入生抽老抽（3大匙:1大匙），也可直接加酱油4大匙。如鸡腿数量多，就多加酱油，量大概要能使鸡腿表面裹满酱油后，锅底还有酱油剩余。

9、翻炒3～5分钟后，酱油均匀上色。加入热水，没过鸡腿。

10、中大火至水烧开后，若还有浮末则撇除。

11、之前煸炒过的香料以及桂皮香叶塞入这个盒子……我也不知道叫什么名字…或者是一次性的那种卤包袋，放入锅中。

12、关小火盖锅盖炖1小时，炖制半小时后可以尝一下汤汁的味道后加入盐和糖调味，量依个人口味而定，可以稍咸一点，这样鸡腿的咸度就会正好。

干锅千叶豆腐

用料千页豆腐250g青椒一只黑木耳3朵香菇3朵洋葱1/4个蒜瓣若干豆瓣酱适量五花肉100g生抽适量蚝油适量料酒适量

做法千页豆腐切片，五花肉切片，青椒切小块，洋葱切小块，木耳香菇泡发切丁，蒜瓣剁碎

锅里下较平时炒菜较多的油，烧至七成热时下豆瓣酱、洋葱、蒜末，小火煸出香味

下五花肉片，变色时加入少量料酒去腥，五花肉瘦肉收缩，肥肉金黄有香味时，加入香菇木耳翻炒

加入千页豆腐，翻炒过后加入生抽、蚝油

最后加入青椒，略微翻炒。装盘

脆皮鲜奶

材料：1个鸡蛋，400毫升牛奶，面包糠，3勺淀粉，白糖.

做法：

1.先把400克牛奶倒入锅里，加适量的白糖，喜欢甜一点，白糖可以多放一点，再加3勺淀粉.

2.搅拌均匀，大火烧开，小火慢熬，不停搅拌至粘稠.

3.倒进容器里冷却，轻轻抖动容器一下。盖上盖子，放进冰箱里冷冻3小时.

4.冷冻好了取出来。用刀先把四周松动一下，方便取出，然后倒扣在面板上.切成长方块

5.鸡蛋打入碗内打散成蛋液，将牛奶块先放入淀粉中沾一圈，再放到蛋液中滚一圈，最后放进面包糠内均匀的裹一圈。依次全部弄好.摆入盘中

6.锅里倒油，油温5成热，下锅炸.炸至金黄色捞出控油.刚一出锅儿子就连吃好几块

生菜虾松

材料：已去壳虾仁70g，时蔬1盒，蒜头1颗，芹菜25g，葱10g，蛋(蛋白)适量，王子面适量

做法：

2、把新鲜的虾子去壳和肠泥,切丁状再放些许醃料(盐.蛋白.胡椒.太白粉),醃约10-15分钟后,放入锅中煸炒香味即可取出备用

3、蒜头.葱.芹菜及红萝卜丝切成末

4、热锅后放些许油后,将蒜末.红萝卜末.葱末及芹菜末一并放入锅中煸炒,再将炒过的虾仁丁一同放入锅中拌炒,可加点盐.胡椒粉提味,即可起锅

5、炒好的虾仁丁摆在生菜上,再洒上些许的王子面碎(也可用脆脆咸咸的饼干代替,EX可乐果和洋芋片等,油条或蛋酥也可以)~

豉香春笋炒肉丝

做法1.猪肉里脊切丝，用白糖、料酒、黄酒、胡椒粉、生抽腌制入味；

2.将新鲜的春笋剥皮、切丝，青红椒分别洗净切丝，蒜切末；

3.锅中热油，放入蒜末、豆豉爆香；

4.放入腌好的里脊肉翻炒2分钟，下笋丝、青红椒丝，大火翻炒5分钟；

香辣酱汁焖豆腐

材料：老豆腐、五花肉、姜、蒜、生抽、料酒、豆瓣酱、生粉

做法：

1.肉先切片，再剁成小碎，切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟。

2.生姜大蒜去皮切沫，豆腐均匀的切成小块。锅里上油，烧至六七成热的时候，一面煎至金黄之后再翻面过来继续。锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香，再放入腌制好的肉末，滑散一起炒。

3.放入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入适量的热水，放入少许生抽，少许料酒，汤煮开之后放入炸好的豆腐，大火煮开之后转中小火。

4.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有成度，在放入少许鸡粉，调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入，最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅。

清炒毛豆南瓜藤

准备食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜几粒、红辣椒2个

准备调料：食盐、鸡精、植物油

做法如下：

1、准备一把南瓜藤，剥掉外面一层带绒毛的老皮，顺手掰成均匀的长段，这样就不用再切了，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、在处理南瓜藤的时候，基本上会把它所带的叶子扔掉，但顶尖上的几片嫩叶子是可以留下来吃的。

3、准备1小蝶毛豆，清洗干净，沥干水分备用；毛豆不需要太多，还是要以南瓜藤为主；搭配毛豆，食材丰富了，营养也更全面。

4、准备几粒大蒜，去皮洗净后剁成蒜末备用；红辣椒2个，洗净后切成辣椒圈备用。炒锅加热，放入植物油，油的量可以稍微多一点，倒入处理好的毛豆粒，小火慢煎。

5、煎至毛豆表皮起皱，颜色微黄，这个时候毛豆基本上也就熟了；把毛豆铲到一边，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。

6 、蒜香味出来后，倒入处理好的南瓜藤，大火快速翻炒几下。炒至南瓜藤变软，微微发蔫时，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。

凉拌三丝

1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。

2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。

3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

4.锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可

香酥荔浦

材料：原料：荔浦芋头，山药，杏鲍菇，澄面，红椒丝，香菜叶。

调料：盐，蘑菇精，胡椒粉，自制蘸酱。

制作：1、将荔浦芋头去皮，切大块，入蒸箱蒸15分钟～20分钟，取出碾碎成粉状，挑去硬块。

2、山药去皮，切丁；杏鲍菇洗净切丁；澄面加开水烫至透明。

3、芋头粉与烫好的澄面按5：1的比例混合，加山药丁、杏鲍菇丁调匀，加盐、蘑菇精、胡椒粉，搓成长条，入七成热油炸至表面酥脆，捞出沥油，装盘，点缀红椒丝、香菜叶，跟自制蘸酱上桌即可。

蒜香炒花甲

『配料』花甲1斤，小米辣5个，葱姜蒜，红椒，红椒1个，花椒少许，盐，芝麻红油，生抽，料酒，香油，香菜

做法步骤1、姜切丝，葱切成小段，蒜拍碎，小米辣切圈，红椒切块，花甲倒入水中，加入一勺盐和少许油，静置半小时以上，让花甲把沙吐干净，随后用清水将花甲清洗干净。

2、花甲冷水下锅，将水烧开，直至花甲几乎全部开口后，迅速捞起沥干备用（煮的时间不要太长，肉质会变老）。

3、热锅冷油，放入花椒、蒜蓉、葱白、小米辣、红椒和姜丝，煸炒出香味。

4、放入葱青和花甲，加入适量盐、香油、生抽、料酒和芝麻红油，翻炒均匀，出锅盛盘，放上香菜点缀即可。

玉子虾仁

『配料』日本豆腐，鲜虾，青豆，酱油，盐，香油，淀粉，水

做法步骤1、鲜虾清洗干净后挑出泥线去壳，日本豆腐从中间切开，然后挤出，再切成1厘米厚片。

2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各放一只虾仁

3、每个虾仁上装一颗青豆，撒少许盐，上蒸锅，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与鲜虾鲜嫩的口感

4、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（水分如果太少，可适量添加少许冷水）。

5、把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁即可关火。

6、把芡汁淋在蒸好的玉子虾仁上就大功告成了。

剁椒鱼头

『配料』鲢鱼头1个，小葱1根，料酒2勺，姜，香菜，大蒜6瓣，红辣椒3个，剁椒100g，蚝油一勺，大葱1段，醋一勺

做法步骤1、把鲢鱼洗净去鳃去黑膜，切下鱼头部分，再从鱼唇正中切开。三分之一的葱姜切片，剩下的切末备用，葱切碎，红辣椒切圈。

2、准备一个空碗，倒入蚝油、料酒，再倒入白醋拌匀，然后涂抹在鱼头两面。

3、切片的葱姜垫盘子底，放上涂好汁的鱼头，再把剩下的汁淋在表面，腌制一个小时。

4、锅内倒油，油温至7-8成热时，放入葱姜末爆香，倒入红剁辣椒(也可以用瓶装的剁辣椒代替)，加入盐翻炒。放入白糖，小火炒至出辣味，把剁椒酱盛出撒在鱼头上。

5、蒸锅水烧开后，放上鱼头，大火蒸15分钟取出，撒上香葱碎和红辣椒圈。

6、锅内倒油，大火烧至冒烟时，关火，浇在鱼上，最后撒上葱花、香菜点缀即可。

清蒸多宝鱼

『配料』多宝鱼，小葱80g，姜，香菜，小红辣椒1个，料酒，生抽，蚝油，糖，鱼露

做法步骤1、三分之一的葱和姜切成细丝，剩下的葱切成段，姜切片，红辣椒切细丝，香菜洗净待用。

将生抽、蚝油、糖、鱼露和四大勺清水混合，用小锅煮沸或者微波炉转2分钟待用。

2、将多宝鱼处理干净，两面打菱形花刀，在身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀的铺在鱼的上下方，放在大小合适的盘中。

3、入蒸锅大火8-9分钟，关火，不要开盖，虚蒸2分钟。

4、蒸好的鱼去掉葱姜，盘里的汤汁也弃去不用。沿着鱼身边淋入煮好的豉油，再在鱼身上铺上葱姜丝和红椒丝，香菜围边。

5、锅内放入三大勺植物油，烧到冒白烟的时候，浇在葱姜丝上即可。

小贴士

鱼一定不要蒸过头，500g的鱼蒸6、7分钟就可以了，我的鱼用1kg蒸9分钟完全够了。

用市售的蒸鱼豆豉，最好也略蒸一下，味道会更好。

丝瓜鸭汤

1.鸭子洗净切块。

2.锅里倒入清水煮沸，把鸭子放进去烫五分钟后捞出。用流动的冷水冲洗一遍。

3.姜切片洗净，葱洗净打结。

4.锅里放入清水，鸭子，葱，姜，料酒。大火煮沸后，转小火炖煮至鸭肉酥软。

5.丝瓜削皮，洗净，切厚块，备用。

6.鸭肉酥软后捞出葱姜。

7.放入丝瓜，继续焖煮至丝瓜熟。

8.放入适量盐，鸡精，美味的鸭汤便好了。

水萝卜拌黄瓜

1.准备一个旱黄瓜，一个水萝卜，香菜切段，蒜切段。

2.水萝卜和旱黄瓜切块。

3.放入辣椒油，蚝油，酱油，盐等调味料。

4.开始拌均匀。

5.最后放入香菜即可。

水晶萝卜丸子

1.白萝卜去皮擦成丝，放入少许食盐杀一下水分。

2.猪肉洗干净切小块，放绞肉机里搅碎。

3.葱切成葱花，姜去皮切粒。

4.肉馅中加入葱花、姜粒、味精、食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、花生油等所有调料拌匀。

5.白萝卜煞出水分后用手挤去水分放入肉馅中，搅拌均匀。

6.用手去一团萝卜猪肉馅，用手团成丸子。

7.做好的丸子在生粉中滚一圈，均匀的沾满生粉。

8.滚好的丸子依次摆盘子里。

9.锅里放水，水开后将丸子放上去大火蒸七八分钟即可。

10.蒸好的丸子撒上葱花点缀下即可。

清汤抄手

1.将瘦肉剁成肉泥，葱，胡萝卜，蒜，都切碎！加入盐，少许老抽，在打个鸡蛋在里面。

2.然后搅拌均匀。

3.然后就用抄手叶包，还有地方叫馄饨皮！

4.然后包好就下锅煮，加入自己喜欢的青菜，放好自己喜欢的口味，就好了，很简单的！

双芥烩牛肉

1.准备好食材，红椒切粗丝，蒜头切片，姜切片待用。

2.牛肉切片，加入詹王上汤鲜鸡粉15克，食盐，香油，淀粉，胡椒粉，料酒，均匀搅拌，腌制片刻。

3.锅内入油，牛肉过油，五成熟捞起，沥油待用，锅内留余油。

4.在有余油的锅内入水，烧开，把洗净的芥兰，汆水，沥水待用。

5.锅内入适量油，把红椒丝，蒜头片，姜片，爆香。

6.将芥兰、牛肉放进锅内，放入适量盐糖，加入劲霸青芥辣5克，翻炒片刻。

7.勾芡，装盘即可。

蒜泥白肉

1.准备食材:五花肉，葱姜蒜葱切段，姜切段，蒜切沫

2.锅中放入凉水，葱姜蒜，倒入少量陈醋(去腥味)

3.焖煮30分钟知道筷子可以戳穿五花肉 ，表示炖好了

4.切片摆盘

5.蒜末放入碗中，放一点酱油，醋，一点香油，搅拌均匀。放入肉片中央就好了

蒜末烤茄子

1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟。

2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末

3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来

4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，蚝油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀

5.调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟

6.出锅前撒上孜然粉还有葱末。

酸菜排骨汤

1.排骨已经冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水

2.捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。

3.大火烧开转小火煲一个半小时

4.酸菜用清水浸泡半小时

5.酸菜挤干水分切小节，淮山去皮滚刀切

6.一个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟

7.全程需要煲2个半至3个小时，汤水才好喝！出锅装碗

凉拌螺旋藻

1.称量好螺旋藻的份量，加适量的水浸泡，大概一分钟就浸泡好了

2.浸泡好的样子，没有沙的沉淀物

3.取一锅煮开水，放入泡好的螺旋藻，煮至开即可关火

4.将煮好的螺旋藻倒在滤网中，放凉备用

5.用压蒜器将蒜米和姜压碎，再加入糖、盐、陈醋、辣椒或者辣椒酱，有香菜的话切碎加入，混合好之后加入已经放凉的螺旋藻，搅拌均匀即可

凉拌椒麻鸡丝

1.把洗好的材料准备

2.加入清水盖过鸡腿，放入姜、葱、料酒大火煮开15分钟小火煮5分钟关火焖5分钟

3.姜葱辣椒切末陈皮切丝

4.煮熟的鸡腿捞出来过凉水晾凉

5.把鸡皮和鸡骨去掉

6.用手撕成细条状放调料拌均匀

7.成品

茄汁鸡

做法：1.鸡腿去骨，去皮，剁成泥；

2.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末；

3.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲；

4.拌好的鸡蓉，做成丸子，蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右；

5.蕃茄去皮切小丁入油锅，大火翻炒；

6.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味；

7.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可

东坡肉

食材：1000克五花肉，30克大葱，20克生菜叶，2克盐，各适量冰糖、红糖、老抽、食用油

做法：1.锅中注入适量清水，放入洗好的五花肉，盖上盖，煮约2分钟，揭盖，用竹签在五花肉上扎孔，盖上盖，再煮约1分钟，汆去血水，将五花肉捞出，抹上老抽上色。

2.热锅注油，烧至五成热，放入五花肉，盖上锅盖，炸片刻，将炸好的五花肉捞出，用刀将五花肉修齐整，将五花肉切成长方形的小方块，洗净的大葱切3厘米长的段。

3.锅底留油，加冰糖，倒入适量清水，放入少许红糖、老抽，放入大葱，煮约1分钟至冰糖、红糖溶化，加盐，放入切好的肉块。

4.盖上盖，小火焖30分钟，揭盖，烧煮约4分钟，拌炒收汁，将洗净的生菜叶垫于盘底，将东坡肉夹入盘中，浇上少许汤汁即成。

香锅鸡翅

材料：鸡中翅、土豆、藕、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱。

做法：

1、鸡翅洗净，两面各划几刀。土豆切条，藕切片。

2、锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料大火煮开，转小火煮三分钟后，捞出洗去浮沫。

3、面粉和淀粉按1比2的比例混合，加入土豆和鸡翅中，翻拌均匀。

4、葱、姜、蒜切末，加盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒、水搅拌成料汁待用。

5、起锅烧油，油热后，下鸡翅和土豆条，煎炒至土豆和鸡翅焦黄完全成熟后。

6、放入藕片翻炒至断生，下花椒和干辣椒炒香，再下香辣酱炒匀。

7、最后放入调好的料汁，炒至汤汁收干即可。

蜜汁南瓜

材料：南瓜300克，红枣3克，新鲜百合15g，蜂蜜25ml

做法

1 百合洗净，红枣去核洗净切片

2 南瓜去皮，去瓤

3 切块，按南瓜造型摆放在盘中、用牙签在南瓜上扎些小孔

4 撒上红枣、百合

5 往南瓜上淋入蜂蜜

6 隔水大火蒸20分钟至熟，倒出盘中的水即可

7 绵软香甜的蜜汁南瓜

香肠蒸蛋

材料：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。

做法：

1、 将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。

2、 中间打上一只鸡蛋。

3、在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。

4、上锅蒸至香肠流油即可。

凉拌山药

材料：铁棍山药2根、小米辣3个、青线椒1个，盐1克、生抽2勺、醋半勺、糖半调味匙、香油几滴、蒜2瓣

做法1.山药去皮洗净

2.山药放入高压锅中加少量水，压15分钟或者放蒸锅上蒸

3.小米辣、青线椒切圈，大蒜切末

4.加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用

5.蒸熟的山药切成大小合适的段，把料汁淋上即可

鲜百合炖排骨

材料：百合200克 排骨300克，盐适量 油适量

做法步骤

1新鲜百合清洗干净

2沥干水分备用

3排骨切成小段

4放入高压锅中煮开后捞出表面的浮沫后盖上锅盖，开锅后压五分钟

5排气，将鲜百合放进去，将锅盖轻轻放上去，煮10分钟左右即可

6香喷喷的汤出锅啦

凉拌黄瓜

1.主要食材备用。

2.蟹味菇去根部用开水焯熟。

3.水果黄瓜洗净切去头尾。对半切开，再切成菱形块。大蒜切成蒜米备用。蟹味菇过凉水攥干水分。香菜切段。

4.将黄瓜和蒜米放入碗内，放入蟹味菇。

5.倒入味极鲜和香醋。

6.放入香油拌匀。

7.放入鸡精和盐。

8.放入一勺剁椒提味。

9.最后依个人口味放入香菜拌均匀即可。

凉拌海蜇

1.海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。

2.萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。

3.海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。

4.把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。

5.将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。

6.胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。

7.将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。

8.锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。

9.拌匀，开吃!

春卷

食材：葱5克、韭菜20克、猪肉末80克、生抽6克、胡椒粉1克、盐2克

做法

1.韭菜切末

2.碗中放入猪肉，葱末，生抽，白胡椒粉，盐，蚝油，韭菜末，搅拌均匀

3.将馅料放入混沌皮，清水封口，卷起来

4.锅中放油，大火烧至七成熟

5.放入春卷，大火煎至两面金黄，即可食用

擂辣椒皮蛋

食材：青椒若干个；菜椒3个；皮蛋1个；大蒜2瓣；生抽；醋；香油

做法

1、把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜

2、辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。

3、因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。

鲜虾饭团

食材：米饭150克、鲜虾5个、豌豆20克、胡萝卜20克、油适量、盐适量

做法

1、胡萝卜切成小丁

2、鲜虾从背部用剪刀剪开，取出纱线。

3、下锅煮熟后剥去外皮

4、点击填写制造过程和技巧锅中放入一点点油，油热后放入胡萝卜和豌豆翻炒。

5、倒入米饭翻炒，放点盐调味。

6、在手心里放一些炒好的饭。把虾仁放在中心,将饭团团圆就OK啦。

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