鱼汤怎么炖才能好喝而且也没有刺（鱼汤直接炖就错了）

鱼汤直接炖就错了！多加这1步，鱼汤奶白鲜嫩，营养好吃儿子喜欢！炖鱼的时候，要先把鱼用料酒生姜腌制，然后再把鱼稍稍的煎一下，让鱼皮微焦，这时候再加水就可以让鱼塘奶白鲜嫩。今天小编给大家带来的菜谱是鲫鱼汤，是很有营养的一道菜。

鲫鱼汤的营养价值很高，能增强抵抗力，还可以养肝明目，平时偶尔吃一吃有很好的滋补效果。而且鲫鱼汤十分美味，鲫鱼汤鲜，放入其中的豆腐也可以很好的吸收鲫鱼的营养和味道，吃起来十分美味，那么我们就来看看鲫鱼汤是怎么做的吧！

By 菜菜美食日记

配料：

鱼 1条、料酒 20克、姜 20克、糖 20克、精盐 10克、南豆腐 100克

烹饪步骤：

1.鱼皮切花刀 料酒 生姜 腌制

2.爆香姜片

3.鱼皮两面煎至微焦

4.加热水没过鱼 大火煮10分钟

5.加 糖 盐5g

6.倒入嫩豆腐 煮5分钟

7.完成

烹饪小贴士：

1、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。时珍曰∶鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃；

2、鲫鱼历来被民间用作通乳的食物，适于产后乳汁不下、乳少者食用。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。是产妇的催乳补品，吃卿鱼不仅可以让产妇增加营养，还能有效催乳；

3、鲫鱼子可以补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”；

4鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效；

5、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

大家平时喜欢炖鱼汤么？

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