玉林脆皮狗肉第一名（玉林大叔卖脆皮狗肉）

狗肉到底能不能吃，一直是人们争论的话题，不管是觉得能吃的，还是不能吃的人，都有自己的理由，而且理由还很充分，觉得可以吃的，有历史依据可循，况且狗肉口感好，营养价值高，而有的人觉得狗有灵性，跟人类特别亲近，既然有那么多别的肉可以吃，尽量不要去吃。

广西玉林吃狗肉的习俗，由来已久，当地还设立了荔枝狗肉节，看来是要把这一习俗发扬光大。玉林有一位大叔，专做脆皮狗肉，在当地小有名气，已经传承了4代人，从大叔的太爷爷那辈，他们家就卖狗肉，他家的狗肉做法独特，把宰杀好的狗放在油锅上，一点点用热油把狗淋成脆皮狗肉，淋好的狗肉外皮特别酥脆，稍微一碰就会裂开，颜色金黄油亮，看上去的确很诱人，就连爱狗人士都来吃。

当地家家户户都有养狗的习惯，大叔家卖的脆皮狗肉，就是从当地农户手里收来的，每天需要20多条，雇了三个工人往宰杀好的狗身上淋油，淋好一条大概需要20多分钟，对火候的要求很高，油温不能高也不能低，要有足够的耐心，把狗整个身体都要用热油，淋至金黄色。

初步处理好的狗肉放凉，剁成小块，放入水中焯水，去掉腥味和杂质，控干水分后，再用油煸炒，再加入水炖煮，炖好的狗肉汤，味道香醇，营养丰富，狗肉吃起来外皮酥脆，肉质软烂，特别香，让人想到那句话“闻到狗肉香，神仙也不当”“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”。

看起来，喜欢吃狗肉的，让他们戒掉这种美食还真是件不容易的事，或许真像这位爱狗人士说的，我爱我的狗狗，把它当成了自己的亲人，可依然喜欢吃狗肉。这话矛盾吗？