糖尿病的人可以吃汤圆吗(一份糖尿病患者吃汤圆攻略)

今天是元宵节,吃汤圆,彰显相聚、团圆之意,那么得了糖尿病,还可以和家人围坐一起吃汤圆吗?

答案是肯定的,关键看怎么吃。


汤圆个小,能量不低


众所周知,汤圆是用糯米制成外皮后,包裹各个种类的馅料制成的。有人说,吃两个汤圆等于吃一碗米饭,其实倒也没有这么夸张。

曾经有人做过相关方面的研究,三个标准大小的汤圆大概需要使用糯米粉1两(50克),1两糯米粉的热量是多少呢?大约是170千卡。这大概相当于:近300克全脂牛奶,或者两个煮鸡蛋的能量。

加上少许的糖馅料及油脂,三个汤圆的能量加起来大概也能相当于2/3碗米饭(假设1两大米可煮出来半碗饭)。

仅三个元宵的热量就快让人吃不消,而汤圆馅料中含有的精制糖又会快速升高血糖,其次糯米本身的血糖反应也非常高,且血糖峰大而持久。

故汤圆对于糖尿病患者来说属于不被推荐的食物之一。为了应景,糖尿病患者可以按照以下攻略食用汤圆。


糖尿病的人可以吃汤圆吗(一份糖尿病患者吃汤圆攻略)(1)


健康吃汤圆的5个攻略

1.挑选能量较低、脂肪含量较低及低糖馅料的汤圆

建议糖友在购买汤圆前学会看包装上的食物成分表,相同分量的情况下购买能量、脂肪含量及碳水化合物含量低的汤圆为好。

其实,对于糖友来说,或许尝试一下非甜味的汤圆,不失为一种两全其美的选择哦。

2.减少主食量,增加粗粮摄入

糯米粉主要成分是淀粉,属于粮食的一种,馅料中含有糖分,糖和淀粉均属于碳水化合物。尤其是对于糖尿病患者来说,吃汤圆的同时一定要减少主食的摄入量。

一次吃2-3个汤圆即可,建议主食的量在平常的基础上减掉一半以上,另可在白米饭中添加适当的粗粮来降低主食总体的升糖指数。

3.控制油脂的摄入

糖尿病患者多伴有高血脂,汤圆馅料中通常也含较多脂肪,吃了汤圆后,就要注意减少当天的油脂摄入量。适当的减少烹调用油、避免油炸食物的摄入,多选用蒸煮而非煎炸炒的烹调用法等,这样可帮助您控制一天中的总油脂摄入量。

4.巧妙地选择汤圆伴侣

糖友在食用汤圆前,不妨先搭配食用一些低脂高纤维的食物,比如豆类、蔬菜类、菌类或藻类食物。将这些食物作为汤圆伴侣先行“填肚子”食用,然后再吃少量汤圆,您体内的血糖反应也会更好。

5.细嚼慢咽,避免烫伤

汤圆质地较黏,再加上油脂含量较高,对于消化能力不好的糖友来说较难消化,容易刺激胃酸分泌。由于汤圆散热慢,要吃得慢一点,避免烫伤。

值此元宵节佳节来临之际,给糖友送上这份滚烫的吃汤圆攻略,愿您仔细阅读,为您的饮食增添更多的健康与乐趣。

作者:李蓓 注册营养师

审校:张美彪 主任医师

单位:湖南省怀化市第一人民医院内分泌代谢科

国家代谢性疾病医学临床研究中心怀化分中心

国家标准化代谢性疾病管理中心怀化分中心(MMC)

怀化市糖尿病康复协会

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