七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)

“迎福纳财”一直是中国人对未来美好的期盼,因此衍生出来很多掌管财富和福气的神仙。比如很多人知道的财神,但是大多数却不知道我们的财神共有9位,并且他们分工不同、位列四方,所以祭祀的时间也有所不同,而今天是农历二十二,我们要祭拜财帛星君李诡祖和天财星君柴荣。随着时代的变迁、文化的发展,我国的财神越来越多,逐渐地演化成了财神节。在农历七月二十二这天,民间往往会“吃5样,做1事”,招财菜摆上桌,接住好运,财源滚滚来。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(1)

多吃“5样”

一、生菜

财神节这天要多吃菜,主要取菜的谐音“财”,寓意着家中能够财源滚滚来,其中两种菜要多吃,一个是生菜取谐音“生财”,寓意家中财富不断,财源滚滚来。

【白灼生菜】

1.几颗新鲜的生菜,将叶片掰下来清洗干净;大葱去除硬芯后切成细丝;生姜切成姜丝;两个小米椒把籽去除也切成细丝,不能吃辣的朋友小米椒可以不放;大蒜几粒切成细丝把切好的配菜丝,全部用清水泡上。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(2)

2.锅内烧水,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、少许植物油,水烧开以后倒入生菜快速焯烫20秒钟,生菜塌架后立即捞出冲凉控水,摆放在盘子中。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(3)

3.生菜上再撒上配菜丝,把锅烧热倒入蒸鱼豉油20克,加入一点清水搅拌均匀,放入鸡粉1克、白糖1克化开调料,料汁烧开以后起锅,均匀浇在生菜上面。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(4)

4.锅内烧油,油烧七成热时,把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味,美味即成。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(5)

二、菠菜

菠菜取谐音“拨财”,希望财神爷,能够看到家里人为了致富辛勤劳动,可以多给自己家财富,且指点自己致富之道。

【菠菜炒鸡蛋】

1.四个鸡蛋打在碗里,加入各一勺食盐、胡椒粉搅匀;两根香葱切成葱花;一把菠菜去根洗净。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(6)

2.锅内烧油,油烧至微冒青烟时倒入鸡蛋,将鸡蛋炒至成型铲出来备用。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(7)

3.锅内加入少许油,油热以后倒入葱花翻炒,接着倒入菠菜炒软以后,倒入一勺食盐、一勺鸡精翻炒化开调料,倒入鸡蛋翻匀后,就可以盛出装盘。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(8)

三、芋头

这一天吃芋头取谐音“余头”,希望家中有钱赚,且每天都有富余,积少成多。慢慢富裕起来。

【芋头丸子汤】

1.将适量的芋头清洗干净,放入蒸锅里面,大火蒸40分钟,取出放入凉水中晾凉,去掉外皮后摁压成芋头泥。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(9)

2.一小块猪瘦肉剁成肉末,再切一些姜末、葱花和肉末放在一起;一把洗干净的芹菜叶备用。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(10)

3.把芋头泥和肉馅放在一起,加入食盐、胡椒粉、白糖调味,把芋头和肉馅混合均匀,然后抓入适量的淀粉,顺着一个方向搅拌摔打2分钟,把馅料搅至上劲成团即可。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(11)

4.锅内烧水,有高汤的用高汤煮更香,大火烧开以后转为小火,把馅料抓在手中,从虎口挤出丸子挖入锅中,丸子全部下完以后放入芹菜叶,加入食盐、胡椒粉、鸡精搅匀,继续煮至丸子漂浮在水面上、淋入一点芝麻香油提亮增香,就可以出锅食用了。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(12)

四、鱼头

“鱼头”同“芋头”,都是希望家里有花不尽的财富,能够在自己的劳动下,积攒财富、不漏财、不损失钱财。

【剁椒鱼头】

1.一条花鲢剁掉鱼头,劈开洗去黑膜和血水,在鱼肉上划几刀,然后放进去几片生姜、几根小葱、适量的料酒、生抽,涂抹均匀后腌制10分钟。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(13)

2.大蒜拍扁切成末;生姜切成细末;一把豆豉用刀切碎;三样泡椒:二荆条和野山椒切成碎丁、剁椒酱。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(14)

3.油烧热以后,先放豆豉和姜末小火炸香,再放蒜末炒出蒜香味,然后放入混和好的辣椒酱,贴着锅边烹入半勺料酒,再放进去半勺清水、蚝油提鲜、少许胡椒粉,大火炒香以后关火备用。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(15)

4.盘底垫两根葱,腌好的鱼头取出来,让它趴盘子里头,浇上炒好的剁椒酱完完全全覆盖住鱼头,笼锅上气以后开蒸,旺火8-10分钟,上桌前撒上葱花,再浇上200度的热油激发香味,美味即成。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(16)

五、饺子

饺子在北方文化中,形似元宝所以一直被认为是“财福”的象征,人们认为将饺子吃下肚,就是把财富和福气留在自己身上。

【肉饺子】

1.一小块生姜切成粒剁碎;几根大葱白洗净以后先切成切成葱粒,放在一个小盆中用手把葱花和姜末里面的葱姜水先挤出,倒在肉馅中去腥增香;一块五花肉剁成肉泥,包饺子的肉馅肉也要剁的碎点。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(17)

2.然后把五花肉泥放在盆中,加入食盐3克、 料酒5克、鸡粉2克 、胡椒粉2克、十三香2克、生抽5克抓匀,加入一点清水、一个鸡蛋顺着一个方向给肉馅上劲,使肉馅吃起来口感嫩滑。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(18)

3.普通面粉300克,加入食盐3克,打入一个鸡蛋,用手边搅动边倒入温水,先搅成面絮, 再和成面团,盖上保鲜膜醒发10分钟。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(19)

4.在案板上面撒上面粉,取出面团搓揉成长条,搓成粗细均匀的长剂子,切成大小一样的小剂子,按压成一个小圆片,然后擀成中间稍厚四周比较薄的饺子皮,拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上,用双手的虎口挤出非常漂亮的饺子来。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(20)

5.锅内烧水, 放入食盐2克,防止饺子皮不容易煮烂,水烧开以后 ,把饺子下入锅内 ,一次不要下那么多,水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅,饺子煮4-5分钟左右 ,就熟了。

七月二十二日过财神节(今天是七月二十二财神节)(21)

做“1事”

一、少与人争吵,做到与人为善

俗话说“和气生财”,在七月二十二这天要注意自己的言行,有些人说话苛刻难听,容易起争端,往往财气伴和气,言行不德,不招人喜欢的人,往往也无德无财无朋友,所以大家不止财神节,平时也要多注意与人为善。

(第一美食曹曹)

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