怎么煮黄豆花生好吃 黄豆花生搭配这一样真的很香很营养

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

花生和黄豆是我们家常备的食材，常用来做豆浆、做粥、杂粮饭等等，换着吃，各有特色，今天教朋友们用黄豆花生这样做，大豆蛋白、动物蛋白、坚果一锅出，香浓入味、营养全面，植物蛋白和动物蛋白组合后蛋白质互补，蛋白质的利用率会更高。

再搭配自制粗粮糯叽叽，糯米控表示受不了，容易吃多。

【黄豆花生炖鸡的食材明细】

主料：黄豆、花生、鸡

辅料：葱、姜、蒜、八角、干山楂、香叶

【做法】

①黄豆和花生洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。

②鸡肉洗净后用剪骨刀剪成小块，鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮末，捞出控水备用。

③热锅凉油，少许油即可，倒入葱、姜、蒜、八角、香叶小火翻炒出香味后倒入鸡肉翻炒至鸡肉变干干的（成品会更香）再加少许老抽继续翻炒至上色均匀。

④加适量开水，水量要漫过鸡肉，加入干山楂、泡好的黄豆、花生，再次煮开后调中小火煮至鸡肉快软烂时加适量盐继续煮至鸡肉软烂入味，撒点葱花即可出锅。

黄豆和花生吸收到鸡的油脂和香料的浓香，绵软油润又香浓；鸡肉软烂入味，加了山楂后，不仅肉熟得快，还能解油腻、促消化。

【Allie碎碎念】

1.黄豆和花生一定要提前加水浸泡，浸泡后熟得快，更加绵软口感好。

2.我做菜喜欢用天然香料达到增香提味的作用，调味只需加点盐，这样可以避免过多的调味料容易导致钠摄入量超标，而长期钠摄入量超标会对健康和保持健康体重都不利。

3.花生热量较高，不要吃多。

【大黄米面豆沙饼】

这道大黄米面豆沙饼我特别爱吃，我一般隔段时间就会做一次解解馋，想要看详细图解的可参考https://www.toutiao.com/item/7116120312626037283/

【食材明细】

大黄米面、红豆

【做法】

红豆洗净后用加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜后再倒入锅里煮至软烂开花，接着把煮好的红豆放入料理机里搅成细泥，把豆沙泥倒入锅里，小火慢慢炒。

炒干水分即可，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者白糖，想要增加香滑口感的可以加点油一起炒，我什么都没加，原汁原味更健康更低脂，根据自己的喜欢来吧，把炒好的豆沙盛出晾凉，搓成大小差不多的小圆球备用。

①碗中加入大黄米面，边倒温水、边搅拌面粉，直到面呈小疙瘩状，停止倒温水，把小疙瘩搓碎。

②蒸锅里加适量的冷水，把大黄米面平铺在蒸布上，盖上盖，开大火蒸25分钟关火，蒸的时间要根据大黄米面的量和铺的厚度稍作调整，蒸至无干面粉即可。

③蒸好后取出，面板上抹点凉水，也可以在碗里操作，一边手沾凉水、一边反复手揣面至面团光滑，分成大小均匀的小面剂子。

④把每一个小面剂子都用手按扁，加一个豆沙球，用包包子或者虎口收拢法，把豆沙包紧实，翻一面，使收口朝下并按扁些。

⑤全部做好后，平底锅刷薄油，把饼胚放进锅里，中小火煎至两面变焦即可。

不明白的还可以参考详细图解https://www.toutiao.com/item/7116120312626037283/

这次大黄米面较少，豆沙做得较多，每一个豆沙球都较大，皮太薄馅太大，大黄米面熟后又特别粘加上包的速度较快，导致右上方那个没操作好，露馅了，但不影响口感。

外酥脆里软糯，还有绵密清香的自制豆沙，营养又饱腹，偶尔解解馋可以的。

采用少油煎的方式比油炸相对更健康更少油，但油炸比油煎外皮更酥脆，如果像我这样一年吃几次的问题都不大。

【炒三样】

吃糯叽叽少不了富含纤维素的蔬菜，三样一起炒，食材多，营养全。

【做法】

锅里倒入少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜翻炒至微软再倒入芹菜、焯水后的木耳，加适量盐、几滴生抽，翻炒至芹菜断生即可。

【黑咖啡】

咖啡、豆浆、牛奶各有各的好，换着喝会更好。

【橙子、番茄】

每天一份水果，水果中的多种维生素和矿物质，在代谢中起很重要的作用，但因水果含糖分高，别贪吃，每人每天的水果量约为一个中等体积大小的苹果即可。

爱吃糯叽叽之前先吃点富含纤维素的蔬菜，如芹菜等蔬菜，再吃点肉菜，最后再吃糯叽叽，因为芹菜等蔬菜中含有丰富的纤维素，不仅可以帮助控制血糖还能帮助控制吃糯叽叽的食量。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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